Mực khô câu size từ 15 – 16 – 17 con/1kg – Hàng Chuẩn, Dày Mình, Ngọt Thịt

Vì sao gọi là “Mực khô câu” và nó khác gì mực cào?

Trước khi đi vào chi tiết size mực, mình muốn chia sẻ một chút kinh nghiệm để các bạn phân biệt rõ ràng. Tại sao cùng là mực khô nhưng giá cả lại chênh lệch nhau nhiều đến thế? Bí quyết nằm ở cách đánh bắt.

Mực khô câu là những con mực sinh sống gần bờ hoặc xa bờ, được ngư dân câu từng con một. Đặc điểm quan trọng nhất là khi được câu lên, mực vẫn còn sống, giãy đành đạch. Ngay lúc đó, ngư dân sẽ xẻ bụng, làm sạch và đem phơi ngay trên giàn phơi của tàu (thường là phơi treo). Nhờ vậy, con mực không bị trầy xước da, thân mình thẳng đẹp, bụng trắng và lưng hồng tự nhiên.

Ngược lại, mực cào là loại được đánh bắt bằng lưới cùng với nhiều loại hải sản khác. Do va đập trong lưới nên da mực hay bị trầy, thân mỏng hơn và thường phơi trên phiên (vỉ lưới) nên mình bè ra, không dày cơm bằng mực câu.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, mình cam kết dòng sản phẩm này là Mực khô câu 100%, đảm bảo độ ngọt hậu và thớ thịt dai mềm đặc trưng.

Vì sao gọi là “Mực khô câu” và nó khác gì mực cào?

Đánh giá chi tiết Mực khô câu size 15 – 17 con/1kg

Đây là size mực mình hay khuyên khách mua nhất nếu để gia đình ăn thưởng thức hoặc làm quà biếu người thân thiết.

1. Kích thước vừa vặn

Với số lượng khoảng 15, 16 hoặc 17 con trong một ký, chiều dài thân mực (không tính râu) sẽ rơi vào khoảng gang tay người lớn (tầm 18-22cm). Đây không phải là loại mực “khổng lồ” size 6-8 con (loại đó rất đắt, thường chỉ để biếu sếp lớn), nhưng nó ăn đứt các loại mực nhỏ size 30-40 con ngoài chợ.

2. Độ dày và chất lượng thịt

Ở size 15-17 con, con mực đã đủ độ trưởng thành. Thân mực dày cơm. Khi nướng lên, bạn xé ra sẽ thấy thớ thịt bông xốp, không bị khô cứng. Cái hay của mực khô câu size 15 – 17 con/1kg là khi nhai, ban đầu sẽ thấy dai nhẹ, nhưng càng nhai kỹ thì vị ngọt tự nhiên càng tiết ra, đọng lại ở cổ họng rất lâu. Nó không bị mặn chát như các loại mực ướp muối kỹ để bảo quản lâu.

3. Hình thức bên ngoài

Cầm con mực trên tay, bạn sẽ thấy lớp phấn trắng mỏng phủ đều (đây là phấn tự nhiên của mực tươi, không phải mốc nhé). Lưng mực có màu hồng nhạt tươi tắn, bụng trắng ngà. Thân thẳng, râu mực còn nguyên vẹn gắn chặt vào thân. Khi nướng lên mùi thơm tỏa ra ngào ngạt, kích thích vô cùng.

Đánh giá chi tiết Mực khô câu size 15 – 17 con/1kg

Bảng so sánh các size mực khô để bạn dễ lựa chọn

Để các bạn dễ hình dung và chọn được loại phù hợp với nhu cầu, mình đã lập một bảng so sánh nhỏ dựa trên kinh nghiệm bán hàng thực tế:

Nhìn vào bảng trên, bạn có thể thấy mực khô câu size 15 – 17 con/1kg là “hoa hậu thân thiện” nhất. Nó vừa đủ sang để làm quà, vừa đủ ngon để thưởng thức mà giá lại mềm hơn dòng Vip rất nhiều.

Mách bạn cách nướng mực và bảo quản giữ trọn vị ngon

cách nướng mực và bảo quản giữ trọn vị ngon

Mực ngon mà không biết cách làm thì cũng uổng phí. Mình chia sẻ vài mẹo nhỏ mà dân biển hay làm nhé:

Cách nướng:

Ngon nhất vẫn là nướng cồn 90 độ. Lửa cồn nóng nhanh, giúp mực chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém như nướng bếp ga.

Bước 1: Tách rời thân và râu (vì râu chín nhanh hơn).

Bước 2: Nướng sơ qua, lật đều tay. Khi thấy mực co lại, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là chín tới. Đừng nướng kỹ quá mực sẽ bị khô, mất nước ngọt.

Bước 3: Gói mực vào tờ giấy báo hoặc khăn sạch, dùng chày đập dập cho tơi bông các thớ thịt. Sau đó xé ngang thớ và thưởng thức cùng tương ớt.

Cách bảo quản:

Khi mua về, nếu không ăn hết ngay, bạn hãy bọc kín bằng giấy báo, sau đó cho vào túi nilon buộc chặt (hoặc túi zip) và để vào ngăn đá tủ lạnh (-18 độ C). Cách này giúp mực giữ được độ ẩm, độ ngọt và không bị xuống màu hay lên mốc suốt 6-12 tháng.

Xem thêm: Cửa hàng Hải Sản Tươi Sống 24h