Tôm khô nõn loại 1 – Bí quyết ngọt nước, đậm đà cho bữa cơm nhà tại Hải Sản Tươi Sống 24h

Chào các chị em nội trợ, chào những khách hàng thân thiết của Hải Sản Tươi Sống 24h. Nếu như cá chỉ vàng là món “lai rai” cho các anh, thì hôm nay mình muốn giới thiệu một “trợ thủ đắc lực” cho các chị em trong gian bếp, món mà chỉ cần thả vài con vào nồi nước sôi là có ngay bát canh ngọt lịm. Đó chính là tôm khô nõn loại 1.

Tôm khô nõn loại 1 là gì? Vì sao gọi là tôm khô nõn loại 1?

Tôm khô nõn loại 1 là gì? Vì sao gọi là tôm khô nõn loại 1?

Nhiều người vẫn gọi chung là tôm khô, nhưng “tôm nõn” là loại đã được bóc sạch hoàn toàn lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ đầu, bỏ đuôi, chỉ còn lại phần thịt tôm săn chắc nhất.

Vậy tại sao cửa hàng mình lại khẳng định đây là tôm khô nõn loại 1? Không phải cứ tôm to là loại 1 đâu ạ. Tiêu chuẩn của bên mình dựa trên độ tươi và chất lượng thịt:

• Nguồn gốc tôm tươi: Tôm được làm từ những mẻ tôm đất hoặc tôm biển tươi rói vừa đánh bắt lên. Tuyệt đối không dùng tôm ươn, tôm chết để làm khô. Vì tôm tươi thì khi phơi xong thịt mới đỏ au tự nhiên, không cần tẩm phẩm màu.
• Độ sạch và độ khô: Tôm được phơi nắng đủ độ (hoặc sấy nhiệt tiêu chuẩn) để con tôm khô cong, cầm vào không dính tay, không ẩm ướt. Phần vỏ được bóc sạch sẽ, không còn sót lại chút sạn hay vỏ nào.
• Màu sắc và mùi vị: Tôm loại 1 có màu đỏ cam tự nhiên rất đẹp mắt. Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của đạm tôm chứ không phải mùi khai hay mùi nồng của hóa chất bảo quản.

Giá trị dinh dưỡng từ tôm khô nõn loại 1

Giá trị dinh dưỡng từ tôm khô nõn loại 1

Đừng nhìn con tôm khô bé xíu mà coi thường nhé. Xét về độ dinh dưỡng, tôm khô nõn là “nhà vô địch” về canxi và đạm đấy. Do đã được tách nước hoàn toàn, lượng chất trong tôm khô cô đặc hơn tôm tươi gấp nhiều lần.

Mình lập cái bảng nhỏ dưới đây để các mẹ dễ hình dung nha:

Chính vì vậy, chỉ cần một nắm nhỏ tôm khô nõn nấu canh là đủ chất cho cả nhà, vừa tiện lợi lại vừa bổ dưỡng.

Chế biến tôm khô nõn loại 1 làm sao cho không bị dai?

Chế biến tôm khô nõn loại 1 làm sao cho không bị dai?

Nhiều khách mua tôm về than rằng sao nấu lên ăn cảm giác tôm hơi cứng, không mềm ngọt như ngoài hàng. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế thôi ạ, đơn giản lắm:

1. Ngâm nước ấm: Trước khi nấu khoảng 15-20 phút, bạn nên rửa sạch tôm rồi ngâm vào bát nước ấm. Việc này giúp thịt tôm nở ra, mềm hơn và trả lại độ ngọt tự nhiên. Đừng ngâm nước quá nóng sẽ làm mất chất ngọt của tôm.
2. Giã dập (nếu nấu canh): Nếu dùng để nấu canh bầu, canh bí, sau khi ngâm mềm, bạn hãy cho vào cối giã dập nhẹ. Cách này giúp tôm tiết ra nước ngọt nhanh hơn và khi ăn cũng mềm mại hơn, người già hay trẻ em đều dễ ăn.
3. Không nấu quá lâu (với món xào/rim): Với các món rim hay xào, vì tôm đã chín sẵn trong quá trình phơi, bạn chỉ cần đảo cho thấm gia vị là được. Đun quá lâu trên lửa lớn sẽ khiến tôm bị rút nước và dai trở lại.

Các món ăn từ tôm khô nõn loại 1

Các món ăn từ tôm khô nõn loại 1

Tôm khô nõn là nguyên liệu “thần thánh” có thể cân được đủ loại món ăn, từ bình dân đến sang trọng:

• Canh bầu, canh bí nấu tôm: Đây là món kinh điển rồi. Vị ngọt thanh của bầu bí hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm khô tạo nên bát canh giải nhiệt tuyệt vời.
• Tôm khô kho quẹt: Món này chấm rau luộc thì tốn cơm vô cùng. Tôm nõn ngâm mềm, kho cùng thịt ba chỉ, nước mắm, đường, tiêu, ớt cho keo lại. Vị mặn ngọt cay cay, cắn trúng con tôm dai dai sần sật, nghĩ đến là thèm.
• Tôm khô rim thịt: Thịt ba chỉ cháy cạnh, thêm tôm khô nõn vào rim cùng nước mắm. Con tôm ngấm mỡ heo béo ngậy, ăn với cơm trắng nóng hổi những ngày mưa lạnh thì không gì bằng.
• Ăn kèm củ kiệu: Ngày Tết hay ngày thường, đĩa củ kiệu chua ngọt mà thiếu mấy con tôm khô kèm theo thì mất hẳn đi một nửa vị ngon.

>>> Xem thêm: Nõn tôm khô làm món gì ngon? Tổng hợp các món ăn từ nõn tôm khô  cho bữa cơm gia đình

Giá bán tôm khô nõn loại 1 hiện nay

Giá bán tôm khô nõn loại 1 hiện nay

Thị trường tôm khô hiện nay thật giả lẫn lộn, giá cả cũng chênh lệch từ vài trăm đến cả triệu đồng. Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, mình luôn quan niệm bán hàng là bán niềm tin.

Mức giá cho tôm khô nõn loại 1 chuẩn, thịt ngọt, sạch vỏ, không phẩm màu hiện nay dao động trong khoảng:

• Tôm nõn loại vừa (nấu canh, rim): 800.000đ – 1.000.000đ / kg.
• Tôm nõn loại to đại (ăn sống, biếu tặng): 1.200.000đ – 1.400.000đ / kg.

Nghe qua thì thấy cao, nhưng 1kg tôm khô được rất nhiều, dùng cả mấy tháng mới hết nên tính ra lại rất tiết kiệm và kinh tế cho bữa ăn gia đình.

Bảo quản tôm khô nõn loại 1 sao cho đúng cách

Bảo quản tôm khô nõn loại 1 sao cho đúng cách

Để giữ được độ ngon và màu sắc đẹp của tôm trong thời gian dài, khâu bảo quản cực kỳ quan trọng:

• Ngăn đông tủ lạnh (Khuyên dùng): Đây là cách tốt nhất. Bạn chia tôm thành từng túi nhỏ hoặc hộp kín rồi để trên ngăn đá. Cách này giúp tôm giữ được độ dẻo, không bị cứng và không bị mất màu, để cả năm vẫn ngon.
• Ngăn mát: Nếu dùng thường xuyên hàng ngày, bạn có thể để một ít ở ngăn mát. Nhưng nhớ bọc kỹ để tôm không bị hút ẩm gây mốc hoặc ám mùi tủ lạnh.
• Lưu ý: Thỉnh thoảng nếu thấy tôm có dấu hiệu hơi ẩm (do lấy ra lấy vào nhiều), bạn nên mang ra phơi nắng nhẹ lại hoặc sấy sơ qua để đảm bảo chất lượng nhé.

Hi vọng những chia sẻ chân tình này giúp mọi người hiểu hơn về tôm khô nõn loại 1. Nếu muốn tìm mua tôm ngon, chuẩn vị, sạch sẽ để nấu cho gia đình những bữa cơm ngon lành, đừng quên ghé Hải Sản Tươi Sống 24h nhé. Mình luôn ở đây sẵn sàng tư vấn và phục vụ mọi người!

>>> Xem thêm: Cửa hàng bán Hải Sản Tươi Sống