Bề bề bóc nõn – Thịt dày, ngọt đậm, tiện lợi cho mọi bữa ăn

Ai hay đi biển hoặc sành ăn hải sản chắc chắn đều biết đến con bề bề (nhiều nơi gọi là tôm tít hay tôm tích). Nói về độ ngọt, độ chắc thịt thì bề bề chẳng thua kém gì tôm hùm hay cua ghẹ. Cái vị ngọt của nó rất riêng, đậm đà mùi biển và thịt thì dai thơm đặc trưng.

Thế nhưng, có một rào cản lớn khiến nhiều bà nội trợ ngại mua bề bề tươi về chế biến, đó là lớp vỏ cứng và sắc nhọn. Muốn ăn được con bề bề ngon, công đoạn dùng kéo cắt hai bên hông rồi khéo léo lột vỏ tốn rất nhiều thời gian. Chưa kể nếu không quen tay, thịt dễ bị nát hoặc tay bị trầy xước.

Vì thế hôm nay chúng tôi giới thiệu đến bạn sản phẩm bề bề bóc nõn. Bạn chỉ cần mua về, rã đông là có thể nấu ngay những món ngon lành mà không tốn công sơ chế. Vậy chọn mua bề bề bóc nõn thế nào cho ngon và chế biến ra sao? Hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu chi tiết nhé.

1. Bề bề bóc nõn được làm như thế nào?

Bề bề bóc nõn được làm như thế nào?

Nhiều khách hàng thắc mắc liệu bề bề bóc sẵn có còn tươi không? Thực tế, quy trình làm ra 1kg bề bề bóc nõn đòi hỏi sự tỉ mỉ và tốc độ rất cao.

Để có được phần thịt bề bề nguyên vẹn, người dân vùng biển phải chọn những con bề bề tươi sống vừa được đánh bắt lên. Bề bề là loại hải sản rất kén, nếu để chết lâu thịt sẽ tự tan thành nước và teo lại. Do đó, ngay khi còn tươi, bề bề được đem hấp sơ qua.

Việc hấp sơ giúp thịt bề bề săn lại, giữ được độ ngọt và dễ dàng tách khỏi lớp vỏ cứng. Sau đó, những người thợ lành nghề sẽ dùng kéo chuyên dụng cắt bỏ đầu, đuôi và hai bên mép vỏ để lấy phần thịt nõn bên trong.

Thành phẩm là những con bề bề bóc nõn hồng hào, thịt chắc nịch, vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn chứ không bị vụn nát. Sau đó, chúng được đóng khay hút chân không và cấp đông ngay lập tức để bảo quản chất lượng.

2. Vì sao bạn nên chọn mua bề bề bóc nõn?

Vì sao bạn nên chọn mua bề bề bóc nõn?

Thay vì mua bề bề tươi nguyên vỏ, xu hướng của các bà nội trợ hiện đại là chọn loại đã bóc nõn. Dưới đây là những lý do thực tế nhất:

Tiết kiệm tối đa thời gian

Đây là ưu điểm lớn nhất. Bạn đi làm về muộn, chỉ cần lấy túi bề bề từ tủ đông, ngâm nước lạnh chừng 15 phút là đã có nguyên liệu để nấu canh bầu, rim mắm hay làm món bún hải sản. Không cần lích kích dao kéo, không cần dọn dẹp vỏ thải.

Lợi về định lượng (Cân thịt, không cân vỏ)

Khi mua 1kg bề bề tươi, bạn phải trả tiền cho cả phần vỏ rất nặng. Tỷ lệ vỏ của bề bề khá cao, nên sau khi bóc ra, lượng thịt thực tế thu được không còn nhiều. Với bề bề bóc nõn, bạn bỏ tiền ra để mua 100% là thịt (net weight). Tính ra bài toán kinh tế, mua nõn thực sự “hời” hơn rất nhiều cho những bữa cơm gia đình.

An toàn và tiện lợi

Vỏ bề bề rất sắc, đặc biệt là phần đuôi và hai bên hông. Với nhà có trẻ nhỏ hoặc người già, việc ăn bề bề nguyên con đôi khi gây khó khăn. Bề bề nõn giải quyết triệt để vấn đề này, trẻ con có thể xúc thìa ăn ngon lành mà mẹ không phải lo lắng hóc vỏ.

3. Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bề bề

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bề bề

Không chỉ ngon, bề bề còn là nguồn thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng. Trong thịt bề bề chứa hàm lượng Canxi rất cao, tốt cho sự phát triển xương của trẻ nhỏ và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.

Ngoài ra, đây là nguồn cung cấp Protein dồi dào nhưng lại ít chất béo xấu, rất phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn uống lành mạnh (Eat Clean) hoặc người cần hồi phục sức khỏe sau ốm dậy. Lượng Vitamin B12 và Sắt trong bề bề cũng giúp bổ máu và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

4. Những món ngon “hao cơm” từ bề bề bóc nõn

Với một khay bề bề trong tủ lạnh, bạn có thể biến tấu thực đơn cả tuần không chán. Dưới đây là vài gợi ý món ăn dân dã, dễ làm mà cực kỳ đưa cơm:

Bề bề rim mắm tỏi

Bề bề rim mắm tỏi

Đây là món ăn “quốc dân” đưa cơm nhất.

• Bề bề rã đông, thấm khô nước, chiên sơ cho thịt săn lại.
• Pha nước sốt mắm, đường, tỏi, ớt, chút tương ớt cho sệt.
• Đảo đều bề bề trong sốt cho ngấm gia vị.
• Thành phẩm có màu vàng nâu óng ả, vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng thì hết ý.

Canh bầu nấu bề bề

Canh bầu nấu bề bề

Một món ăn thanh mát cho ngày hè. Thay vì nấu canh bầu với tôm khô hay thịt băm như thường lệ, bạn hãy thử nấu với bề bề.

• Bề bề có thể để nguyên con hoặc băm nhỏ, xào thơm với hành tím.
• Đổ nước vào đun sôi, thả bầu thái sợi vào.
• Nước canh sẽ có vị ngọt lừ tự nhiên mà không cần dùng đến mì chính.

Bún hải sản tại gia

Bún hải sản tại gia

Cuối tuần muốn đổi món, bạn có thể tự nấu nồi nước dùng chua ngọt từ xương và dứa. Topping chính là bề bề bóc nõn, thêm chút mực, chả cá, rau cần. Bát bún đầy đặn, màu sắc bắt mắt không thua gì ngoài hàng quán.

Nem bề bề (Chả ram bề bề)

Nem bề bề (Chả ram bề bề)

Phần nhân nem truyền thống trộn thêm thịt bề bề cắt hạt lựu hoặc đặt nguyên con bề bề vào cuốn. Khi rán lên, vỏ nem giòn rụm, bên trong thịt bề bề ngọt dai, lạ miệng hơn hẳn nem thịt thông thường.

5. Kinh nghiệm chọn mua bề bề bóc nõn ngon, không bị bở

Kinh nghiệm chọn mua bề bề bóc nõn ngon, không bị bở

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bề bề bóc nõn với đủ mức giá khác nhau. Để tránh mua phải hàng kém chất lượng (hàng để lâu, thịt bở, bị ngâm nước), bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Nhìn màu sắc: Bề bề ngon phải có màu hồng tím tự nhiên ở phần lưng, phần bụng trắng đục. Tránh mua loại có màu trắng bệch hoặc thâm đen, đó là dấu hiệu của hàng để lâu.
• Độ nguyên vẹn: Chọn những khay mà con bề bề còn nguyên hình dáng, không bị đứt gãy, vụn nát. Nếu thấy trong túi có nhiều vụn băng hoặc thịt nát, khả năng cao là hàng đã cấp đông lại nhiều lần.
• Mùi hương: Dù là hàng đông lạnh, khi đưa lên mũi ngửi vẫn phải thấy mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản biển. Nếu thấy mùi khai (giống amoniac) nồng nặc, tuyệt đối không nên mua vì đó là hàng đã hỏng hoặc xử lý hóa chất.
• Đóng gói: Nên chọn sản phẩm được đóng gói hút chân không kỹ càng, có nhãn mác ghi rõ ngày đóng gói và hạn sử dụng.

6. Hướng dẫn rã đông và bảo quản đúng cách

Hướng dẫn rã đông và bảo quản đúng cách

Nhiều khách hàng mua đồ ngon về nhưng chế biến sai cách khiến thịt bị bở, mất ngọt. Với bề bề bóc nõn, quy tắc vàng là: Không rã đông bằng lò vi sóng.

Nhiệt độ cao của lò vi sóng sẽ làm chín một phần thịt bề bề, khiến nó bị khô và xác. Cách tốt nhất là bạn chuyển gói bề bề từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng. Nếu cần gấp, hãy ngâm nguyên túi hút chân không vào nước lạnh.

Khi chế biến, vì bề bề đã được hấp sơ, bạn không nên nấu quá lâu trên lửa lớn khiến thịt bị teo tóp lại. Chỉ cần nấu vừa chín tới là ngon nhất.

7. Mua bề bề bóc nõn ở đâu uy tín?

Giữa cuộc sống thực phẩm thật giả lẫn lộn, Hải Sản Tươi Sống 24h luôn tâm niệm bán hàng bằng cái tâm của người con vùng biển.

• Bề bề bóc nõn tại cửa hàng được nhập trực tiếp từ những thuyền chài uy tín, sơ chế thủ công, sạch sẽ, tuyệt đối không chất bảo quản, không phụ gia, không tăng trọng.
• Mỗi khay bề bề đến tay bạn được đảm bảo: thịt chắc, ngọt tự nhiên, tươi ngon đến con cuối cùng. Nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng, thịt bở hay không đạt yêu cầu, chúng tôi cam kết đổi trả hoặc hoàn tiền ngay lập tức.

Cuộc sống bận rộn không nên là lý do khiến bữa cơm gia đình kém chất lượng. Hãy để Hải Sản Tươi Sống 24h đồng hành cùng bạn, mang đến những bữa ăn ngon lành – bổ dưỡng – tiện lợi mỗi ngày.

Liên hệ đặt hàng ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi tốt nhất!

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng