Cá đù khô rắc vừng – Món ngon dân dã, đậm đà vị cơm nhà

Có những ngày đi làm về muộn, người mệt nhoài chẳng muốn bày vẽ nấu nướng cầu kỳ, chỉ thèm một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm thứ gì đó mặn mặn, ngọt ngọt. Lúc ấy, nếu trong tủ lạnh có sẵn túi cá đù khô rắc vừng thì đúng là cứu cánh tuyệt vời. Không phải sơn hào hải vị, nhưng cái vị đậm đà, thơm lừng mùi vừng rang của món khô này lại khiến người ta nhớ mãi, ăn một lần là muốn ăn thêm.

Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu xem tại sao món khô bình dân này lại được các bà nội trợ săn đón nhiều đến thế nhé.

Cá đù khô rắc vừng là gì?

Cá đù khô rắc vừng là gì?

Cá đù (hay còn gọi là cá lù đù) vốn là loại cá quen thuộc của vùng biển nước ta. Thịt cá đù vốn dĩ đã có hậu ngọt, béo tự nhiên và rất ít xương dăm. Người dân vùng biển thường phơi khô cá đù để giữ được lâu, gửi đi xa làm quà biếu.

Tuy nhiên, cá đù khô rắc vừng lại là một phiên bản nâng cấp thú vị hơn nhiều so với khô cá đù nguyên bản. Những con cá đù sóc tươi rói sau khi được làm sạch, bỏ đầu, xẻ thịt sẽ được tẩm ướp gia vị vừa ăn gồm đường, ớt và đặc biệt là lớp vừng (mè) trắng phủ đều lên bề mặt. Sau đó, cá được phơi dưới cái nắng giòn của miền biển cho đến khi thịt se lại, dẻo dai mà không bị khô cứng.

Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá, chút cay nhe của ớt và vị bùi bùi, thơm nức của vừng rang tạo nên món khô cá đù tẩm vị độc đáo, đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Tại sao bữa cơm nhà nên có món khô cá đù rắc vừng?

Tại sao bữa cơm nhà nên có món khô cá đù rắc vừng?

Không ngẫu nhiên mà món khô này luôn nằm trong danh sách bán chạy tại cửa hàng chúng tôi. Dưới đây là những lý do khiến nó trở thành món “tủ” của nhiều gia đình:

Hương vị “hao cơm” khó cưỡng

Điểm đặc biệt nhất của loại khô này chính là lớp vừng. Khi chiên lên, vừng chín vàng tỏa ra mùi thơm rất dễ chịu, lấn át bớt mùi tanh đặc trưng của hải sản khô. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ dẻo, ngọt thịt, thấm gia vị mặn ngọt hài hòa. Ăn miếng cá cùng bát cơm trắng nóng hổi, chan thêm ít nước canh rau tập tàng thì bao nhiêu mệt mỏi cũng tan biến. Đây đích thị là món ngon hao cơm số một cho những ngày mưa gió hoặc ngày chán thịt thà.

Tiện lợi và dễ chế biến

Với nhịp sống bận rộn hiện nay, việc có sẵn thực phẩm sơ chế trong nhà là rất cần thiết. Cá đù khô rắc vừng đã được làm sạch và tẩm ướp sẵn, bạn mua về chỉ cần bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, chỉ mất khoảng 5-7 phút chế biến là đã có ngay món mặn chất lượng cho cả nhà.

Lành tính và phù hợp nhiều lứa tuổi

Cá đù là loại cá lành tính, thịt hiền. Vì đã được lọc xương (hoặc xương rất mềm sau khi chiên giòn), món ăn này người lớn hay trẻ em đều có thể dùng được. Vị không quá mặn như các loại cá khô truyền thống nên cũng không gây cảm giác khát nước hay khó chịu sau khi ăn.

Cách chiên khô cá đù vàng ươm mà không bị cháy

Cách chiên khô cá đù vàng ươm mà không bị cháy

Nhiều chị em e ngại khi chế biến các loại khô tẩm đường vì rất dễ bị cháy khét, bên ngoài đen thui mà bên trong chưa chín. Để có đĩa cá đù khô rắc vừng vàng ruộm, giòn tan, bạn hãy lưu ý vài mẹo nhỏ sau đây:

Chiên với lửa nhỏ

Đây là cách chiên khô cá đù quan trọng nhất. Vì cá có tẩm đường và vừng nên rất bắt nhiệt. Bạn nên làm nóng dầu, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ vừa phải rồi mới cho cá vào. Lật đều tay để cá chín vàng đều hai mặt từ từ.

Sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nướng

Nếu ngại dầu mỡ, bạn hoàn toàn có thể nướng cá trên bếp than hoặc dùng nồi chiên không dầu. Với nồi chiên, bạn nên phết một lớp dầu mỏng lên mình cá để cá không bị khô, nướng ở nhiệt độ khoảng 160-170 độ C trong 7-10 phút (tùy độ dày của cá). Cách này giúp cá chín đều, thơm lừng mùi vừng mà vẫn giữ được độ dẻo của thịt.

Biến tấu làm gỏi (nộm)

Ngoài chiên hoặc nướng ăn liền, bạn có thể xé nhỏ thịt cá đã nướng chín để trộn gỏi xoài hoặc gỏi dưa leo. Vị chua của xoài xanh quyện với vị mặn ngọt bùi bùi của cá khô rắc vừng sẽ tạo nên một món nhậu lai rai cực bén cho các ông chồng.

Mẹo bảo quản cá đù khô được lâu

Mẹo bảo quản cá đù khô được lâu

Để cá luôn giữ được hương vị thơm ngon như mới mua về, khâu bảo quản rất quan trọng:

• Nếu dùng trong tuần: Bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh, bọc kín bằng giấy báo rồi cho vào túi nilon để tránh ám mùi sang thực phẩm khác.
• Nếu muốn để lâu dài: Tốt nhất nên hút chân không và để trên ngăn đông. Cách này giúp cá giữ được độ dẻo, không bị mốc hỏng lên đến 6 tháng.

Mua cá đù khô rắc vừng ở đâu ngon và đảm bảo?

Mua cá đù khô rắc vừng ở đâu ngon và đảm bảo?

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều nơi bán khô cá đù, nhưng để tìm được nơi bán hàng chuẩn, không sử dụng chất bảo quản, cá mới phơi không bị hôi dầu thì không phải dễ.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, bạn sẽ mua được những con cá đù khô rắc vừng ngon nhất:

• Nguồn cá tươi đánh bắt trong ngày, xẻ phơi ngay để giữ độ ngọt.
• Tẩm ướp gia vị tự nhiên, lượng vừng rắc đều tay, vừa vặn.
• Đóng gói hút chân không sạch sẽ, lịch sự, thích hợp làm quà biếu hoặc gửi đi nước ngoài.

Liên hệ ngay với Hải Sản Tươi Sống 24h để được tư vấn và giao hàng tận nơi nhanh chóng.

>>> Xem thêm: Cửa hàng bán Hải Sản Tươi Sống