Chả mực tròn – Món ngon dai giòn, đậm đà vị biển cho bữa cơm nhà

Trong những ngày bận rộn, việc nghĩ xem “hôm nay ăn gì” đôi khi còn mệt hơn cả đi làm. Những lúc như thế, một đĩa chả mực vàng ruộm, thơm lừng mùi hải sản, cắn vào thấy dai giòn sần sật chính là “cứu cánh” tuyệt vời nhất. Không quá cầu kỳ như các món kho hay hầm, chả mực tròn mang đến sự tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon đặc trưng của biển cả.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng, vừa đưa cơm lại dễ chế biến, hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về món chả mực tròn đang được rất nhiều bà nội trợ yêu thích tại Hải Sản Tươi Sống 24h nhé.

Chả mực tròn là gì?

Chả mực tròn là gì?

Nói đến chả mực, nhiều người hay nghĩ ngay đến những miếng chả mực Hạ Long to bản, xù xì được giã tay thủ công. Tuy nhiên, chả mực tròn lại là một biến tấu thú vị và “thân thiện” hơn với những bữa ăn gia đình hằng ngày.

Về cơ bản, nguyên liệu chính để làm nên món này vẫn là những con mực tươi ngon (thường là mực mai hoặc mực nang) được tuyển chọn kỹ càng. Điểm khác biệt nằm ở hình dáng và cách định hình. Chả được nặn thành những viên tròn dẹt vừa miệng, kích thước đồng đều, rất dễ gắp và dễ bày biện ra đĩa.

Chả mực tròn không chỉ đơn thuần là thịt mực xay nhuyễn. Để có được độ kết dính và hương vị hài hòa, người làm nghề phải khéo léo kết hợp với một chút gia vị tiêu, tỏi, hành tím và có thể là một tỷ lệ nhỏ thịt nạc heo hoặc mỡ phần để tăng độ béo ngậy, giúp miếng chả không bị khô khi chiên.

Tại sao gọi là chả mực tròn?

Tại sao gọi là chả mực tròn?

Cái tên nói lên hình dáng. Thay vì để miếng to, người thợ nặn thành các miếng tròn nhỏ, đường kính khoảng 3-4cm. Kích thước này giúp chả chín đều nhanh hơn khi chiên, và đặc biệt là trẻ con rất thích cầm ăn hoặc ăn kèm với xôi, bánh cuốn mà không cần phải cắt nhỏ lích kích.

Vì sao chả mực tròn luôn “cháy hàng” trong mâm cơm Việt?

Vì sao chả mực tròn luôn “cháy hàng” trong mâm cơm Việt?

Không phải ngẫu nhiên mà giữa vô vàn các loại hải sản chế biến sẵn, chả mực tròn lại có chỗ đứng vững chắc. Dưới đây là những lý do khiến món ăn này thuyết phục được cả những người ăn uống khó tính nhất.

1. Hương vị tươi ngon, ngọt thịt tự nhiên

Cái ngon của chả mực tròn đến từ chính chất lượng của nguyên liệu. Khi cắn một miếng, điều đầu tiên bạn cảm nhận được là độ nảy, độ dai giòn chứ không bở bục như các loại chả viên công nghiệp nhiều bột. Sau cái cảm giác giòn vỏ bên ngoài là vị ngọt đậm đà của thịt mực bên trong. Mùi thơm của mực tươi quyện với chút cay nồng nhẹ của tiêu sọ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

2. Tiện lợi, tiết kiệm thời gian nấu nướng

Với nhịp sống hiện đại, quỹ thời gian dành cho bếp núc ngày càng eo hẹp. Chả mực tròn thường được sơ chế và chiên sơ, cấp đông. Khi mua về, bạn chỉ cần rã đông và chiên lại trong vài phút cho nóng giòn là có thể ăn ngay. Đây là giải pháp hoàn hảo cho bữa sáng vội vã hay bữa tối muộn sau giờ tan tầm.

3. Dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn

Chả mực tròn cực kỳ “dễ tính”. Bạn có thể ăn chơi, làm mồi nhắm bia cho các ông chồng, ăn cùng cơm nóng, kẹp bánh mì, hay thả vào nồi bún hải sản, nấu canh chua… Món nào có sự góp mặt của chả mực cũng đều dậy vị và hấp dẫn hơn hẳn.

Quy trình làm chả mực tròn sạch và ngon

Quy trình làm chả mực tròn sạch và ngon

Để làm ra được những miếng chả mực tròn chất lượng, quy trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và cái tâm của người làm nghề. Tại các cơ sở uy tín, quy trình này thường trải qua các bước sau:

Bước 1: Tuyển chọn nguyên liệu Đây là khâu quan trọng nhất. Mực được chọn phải là mực mai hoặc mực nang còn tươi, dày mình, trắng ngần. Nếu mực không tươi, chả làm ra sẽ bị bở và tanh, mất đi độ kết dính tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế và làm sạch Mực được làm sạch, lột da, bỏ mắt và túi mực, sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh. Sau đó, mực được thấm khô hoàn toàn bằng khăn sạch. Việc để mực khô ráo là bí quyết giúp chả dai ngon, không bị bọng nước.

Bước 3: Xay hoặc giã và quết chả Mực được cắt nhỏ và đưa vào cối. Để chả có độ giòn sần sật, người ta thường không xay quá nhuyễn mịn như giò lụa mà vẫn giữ lại những phần thịt mực nhỏ li ti. Gia vị như nước mắm ngon, tiêu, hành tỏi được thêm vào giai đoạn này. Khâu quết chả là lúc quyết định độ dai của thành phẩm.

Bước 4: Tạo hình và chiên sơ Hỗn hợp chả mực được nặn thành những viên tròn dẹt vừa ăn. Sau đó, chả được thả vào chảo dầu nóng chiên sơ qua để định hình và giữ được độ ngọt bên trong.

Bước 5: Làm nguội và đóng gói Chả sau khi chiên được để nguội trên giàn lưới cho ráo dầu, sau đó đóng gói hút chân không và cấp đông ngay lập tức để bảo quản độ tươi ngon khi đến tay khách hàng.

Gợi ý thực đơn phong phú với chả mực tròn

Nếu bạn đang bí ý tưởng chế biến, hãy thử tham khảo một vài gợi ý dưới đây để đổi gió cho bữa ăn gia đình nhé.

Chả mực tròn chiên vàng chấm tương ớt

Chả mực tròn chiên vàng chấm tương ớt

Đây là cách ăn đơn giản và giữ trọn vẹn hương vị nhất. Bạn chỉ cần chiên chả trong dầu nóng đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng ruộm. Gắp ra đĩa, chuẩn bị một chén tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Miếng chả nóng hổi, giòn tan chấm cùng vị cay cay sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

Xôi trắng chả mực

Xôi trắng chả mực

Một sự kết hợp kinh điển. Xôi nếp dẻo thơm, rưới thêm chút mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với miếng chả mực tròn đậm đà. Đây là bữa sáng chắc bụng và đầy đủ năng lượng cho cả gia đình.

Chả mực sốt cà chua

Chả mực sốt cà chua

Nếu muốn ăn cùng cơm và thích vị chua ngọt, bạn có thể làm món chả mực sốt cà. Phi thơm hành tím, xào cà chua cho mềm rồi nêm gia vị vừa ăn, sau đó thả chả mực đã chiên vào đảo đều cho ngấm sốt. Rắc thêm chút hành lá và tiêu là hoàn thành. Món này trẻ con đặc biệt yêu thích vì dễ ăn và màu sắc bắt mắt.

Canh chua chả mực

Canh chua chả mực

Thay vì nấu canh chua cá hay tôm, bạn hãy thử dùng chả mực. Vị chua thanh của dứa, cà chua kết hợp với độ ngọt của chả mực tạo nên bát canh giải nhiệt rất tốt cho những ngày hè oi bức.

Bí quyết chọn mua chả mực tròn chuẩn, không pha bột

Bí quyết chọn mua chả mực tròn chuẩn, không pha bột

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chả mực với mức giá chênh lệch nhau khá lớn. Nhiều nơi vì lợi nhuận mà pha trộn quá nhiều bột mì hoặc dùng mực kém chất lượng, khiến miếng chả khi ăn bị bở, khô và không có mùi thơm. Để mua được hàng chuẩn, bạn cần lưu ý:

• Quan sát màu sắc: Chả mực ngon thường có màu vàng ruộm tự nhiên sau khi chiên, bên trong thịt trắng hồng hoặc trắng ngà. Nếu chả trắng bệch hoặc quá vàng (do phẩm màu) thì nên cân nhắc.
• Cảm nhận mùi hương: Chả mực thật sẽ có mùi thơm đặc trưng của mực, thoang thoảng mùi tiêu. Nếu ngửi thấy mùi quá nồng của hương liệu hoặc mùi hôi của hải sản ươn thì tuyệt đối không nên mua.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào túi chả (nếu chưa đông cứng) hoặc khi ăn thử, chả phải có độ đàn hồi tốt.
• Giá cả: “Tiền nào của nấy”. Giá mực tươi không hề rẻ, cộng thêm công chế biến và hao hụt, nên một cân chả mực tròn chất lượng không thể có giá quá bèo bọt. Đừng ham rẻ mà mua phải loại chả “toàn bột” bạn nhé.

Hướng dẫn bảo quản chả mực đúng cách

Hướng dẫn bảo quản chả mực đúng cách

Khi mua chả mực tròn về mà chưa sử dụng hết ngay, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ được chất lượng sản phẩm.

• Ngăn đông tủ lạnh: Đây là cách tốt nhất. Chả mực mua về thường đã được hút chân không. Bạn cứ để nguyên bao bì và cho vào ngăn đá. Nhiệt độ thấp sẽ giúp chả giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-3 tháng.
• Ngăn mát tủ lạnh: Nếu bạn dự định ăn trong vòng 1-2 ngày, có thể để ở ngăn mát. Tuy nhiên, cần bọc kín để chả không bị khô và không bị ám mùi từ các thực phẩm khác.
• Cách rã đông: Khi muốn ăn, bạn nên chuyển chả từ ngăn đông xuống ngăn mát trước vài tiếng hoặc để rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Hạn chế rã đông bằng lò vi sóng ở nhiệt độ quá cao vì dễ làm chả bị khô, mất nước.

Giá chả mực tròn bao nhiêu tiền 1kg?

Giá chả mực tròn bao nhiêu tiền 1kg?

Giá bán của chả mực tròn phụ thuộc vào tỷ lệ mực trong chả và thương hiệu sản xuất. Hiện nay trên thị trường, mức giá thường dao động trong khoảng:

• Loại bình dân (pha nhiều): Khoảng 150.000đ – 220.000đ/kg. Loại này thường dùng cho các quán ăn, quán bún bình dân.
• Loại ngon (nhiều mực, ít bột): Khoảng 280.000đ – 380.000đ/kg. Đây là loại phù hợp cho bữa cơm gia đình, đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng.
• Loại đặc biệt (nguyên chất): Có thể lên tới 400.000đ – 500.000đ/kg, thường là chả mực giã tay thủ công hoàn toàn.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi cung cấp dòng chả mực tròn thuộc phân khúc ngon và cao cấp, đảm bảo sự cân bằng giữa chất lượng và giá thành, phù hợp với túi tiền của đại đa số gia đình Việt.

Địa chỉ mua chả mực tròn uy tín tại TP.HCM và Hà Nội

Giữa “ma trận” thực phẩm bẩn hiện nay, việc tìm một địa chỉ bán hải sản chế biến sẵn có tâm là điều mà chị em nội trợ nào cũng trăn trở.

Nếu bạn đang tìm mua chả mực tròn tươi ngon, không chất bảo quản, không hàn the, hãy ghé thăm Hải Sản Tươi Sống 24h. Chúng tôi hiểu rằng, mỗi bữa ăn là nơi gắn kết tình cảm gia đình, nên chất lượng thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, từng viên chả mực đều được kiểm soát gắt gao từ khâu nhập nguyên liệu đầu vào cho đến quy trình đóng gói.

• Chúng tôi cam kết sử dụng mực tươi sống, rõ nguồn gốc.
• Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sản phẩm được hút chân không sạch sẽ, tem mác rõ ràng.
• Giao hàng nhanh chóng, đảm bảo chả vẫn giữ độ lạnh sâu khi đến tay khách hàng.

Đừng để nỗi lo thực phẩm kém chất lượng làm ảnh hưởng đến bữa cơm ngon của gia đình bạn. Hãy thử một lần thưởng thức chả mực tròn của chúng tôi để cảm nhận sự khác biệt từ độ dai, vị ngọt và cái tâm của người làm nghề.

Hãy liên hệ ngay với Hải Sản Tươi Sống 24h để đặt hàng và nhận được những ưu đãi tốt nhất trong hôm nay. Bữa cơm chiều nay sẽ thêm phần rôm rả với đĩa chả mực vàng ươm, thơm nức mũi đấy!

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng