Mực Trứng Túi 500g

Mực Trứng không chỉ là một món ăn mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của thịt mực, độ dai vừa phải, và quan trọng nhất là lớp trứng béo bùi, thơm lừng ẩn chứa bên trong từng con. Nếu dạo này bạn thấy chán cơm cá thịt kiểu quen thuộc, đang muốn đổi món cho bữa cơm gia đình, thêm món mới cho thực đơn quán ăn/nhà hàng, hoặc tìm một nguồn đạm (protein) ngon lành cho chế độ ăn khi tập luyện, thì đây là món rất đáng để bạn thử.

Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Tươi sống 24h đi lần lượt từ A đến Z: Cách nhận biết mực trứng ngon, giá trị dinh dưỡng của món này và vài bí quyết chế biến đơn giản, dễ làm, nhưng lên món vẫn ngon, thơm và “hao cơm” mà không phải ai cũng biết.

Mực Trứng là gì? Vì sao lại được nhiều người tìm và mua đến vậy?

Nhiều người lầm tưởng rằng Mực Trứng là một loại mực riêng biệt. Thực tế, đây là tên gọi chung của những con mực cái đang vào mùa sinh sản, bên trong bụng mang buồng trứng to, đầy đặn, ăn vào vừa bùi vừa béo.

Mực Trứng là gì? Vì sao lại được nhiều người tìm và mua đến vậy?

Lý do mực trứng được săn đón nhiều đến vậy là vì:

Hương vị khác hẳn mực thường: Thịt mực trứng thường ngọt hơn, săn chắc hơn. Phần trứng bên trong khi chín tới sẽ béo bùi, cảm giác giống lòng đỏ trứng gà nhưng lại có mùi thơm đặc trưng của biển.

Tính mùa vụ, không phải lúc nào cũng có: Mực trứng thường ngon nhất từ khoảng tháng 2 đến tháng 5 âm lịch (tùy vùng biển). Đúng mùa thì thịt chắc, trứng đầy, dinh dưỡng cũng cao hơn.

Nếu bạn là chủ nhà hàng, việc đưa mực trứng vào thực đơn đúng mùa sẽ tạo nên một điểm nhấn đặc biệt, thu hút khách hàng sành ăn.

Tiêu chí chọn Mực Trứng tươi ngon – Dễ nhớ

Tiêu chí chọn Mực Trứng tươi ngon – Dễ nhớ

Đây là phần quan trọng nhất để bạn không “mua nhầm” mực cũ, mực ươn. Dù là mua vài ký cho gia đình hay nhập số lượng lớn cho nhà hàng, bạn có thể áp dụng 3 mẹo sau:

1. Quan sát màu sắc và độ đàn hồi của thân mực

Màu sắc: Mực tươi ngon phải có màu hồng sáng tự nhiên hoặc ánh xám, không bị chuyển sang màu trắng bệch hoặc ngả vàng. Trên thân mực, bạn sẽ thấy những đốm lấp lánh như nhũ, đó là dấu hiệu của mực vừa mới được đánh bắt.

Độ đàn hồi (Mẹo “ấn và thả”): Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân mực. Nếu vết lõm biến mất ngay lập tức và thân mực vẫn giữ nguyên độ săn chắc, đó là mực tươi. Mực kém chất lượng sẽ bị mềm nhũn và tiết ra nước.

2. Nhận biết Trứng Mực (Mực Đang Mang Bầu)

Muốn ăn trúng mực trứng “xịn”, không bị mua nhầm mực cái ít trứng, bạn để ý:

Quan sát bụng: Mực trứng chất lượng, căng mẩy thường có phần bụng hơi to, tròn, và săn chắc. Bạn có thể thấy rõ buồng trứng nằm dọc theo thân, có màu trắng sữa hoặc hơi vàng nhạt qua lớp da mỏng.

Tỷ lệ trứng: Mực ngon thường đạt tỷ lệ trứng 70-90% trọng lượng thân. Đừng chọn những con quá nhỏ, vì trứng chưa đủ lớn.

3. Kiểm tra Mắt và Râu Mực

Mắt mực:

• Mực tươi: mắt trong, đen rõ, nhìn “sáng”.
• Mực để lâu: mắt đục, mờ, có nhớt hoặc mùi khó chịu.

Râu: Các xúc tu phải còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân, và khi kéo nhẹ có cảm giác chắc chắn. Mực kém tươi, râu sẽ dễ đứt rời.

Giá trị dinh dưỡng của Mực Trứng như thế nào?

Mực trứng không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu về dinh dưỡng của nó nhé:

Đối cho Dân Tập Gym: Với hàm lượng protein cao và chất béo thấp (chủ yếu tập trung ở phần trứng), mực trứng là lựa chọn hoàn hảo. Hãy ưu tiên các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc, hoặc nướng không phết bơ.

Giá trị dinh dưỡng của Mực Trứng

Bảo quản Mực Trứng như thế nào cho đúng cách?

Bảo quản Mực trứng làm sao cho đúng cách để giữ được chất lượng của mực tươi ngon không bị mất chất dinh dưỡng:

1. Bảo quản ngắn gọn (Dưới 24 Giờ)

• Nguyên tắc: Giữ lạnh tối đa nhưng không để mực tiếp xúc trực tiếp với nước đá tan chảy.
• Cách làm: Sơ chế nhanh (rửa sạch, không cần bỏ ruột hoặc nang mực nếu muốn giữ trứng), cho vào hộp kín, xếp đá lạnh bên dưới và bên trên. Đảm bảo ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ thấp (dưới 4°C).

2. Bảo Quản Lâu Dài (Đông Lạnh)

• Sơ chế: Rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn. Tuyệt đối không luộc hoặc chần sơ trước khi cấp đông, điều này sẽ làm giảm hương vị.
• Đóng gói: Xếp mực thành từng khẩu phần nhỏ (khoảng 300-500g/túi), hút chân không là tốt nhất. Nếu không, hãy dùng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín để hạn chế tối đa không khí và hiện tượng “cháy đông” (freezer burn).
• Nhiệt độ: Đặt trong ngăn đông lạnh ở -18°C. Mực có thể giữ chất lượng tốt nhất trong khoảng 2-3 tháng.
• Rã đông: Luôn rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để giữ độ giòn và ngọt của thịt.

Bảo quản Mực Trứng như thế nào cho đúng cách?

Những món ngon làm từ Mực Trứng mà bạn nên biết

Mực trứng là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn ngọt tự nhiên và phần trứng béo bùi bên trong. Dù là món ăn bình dân, nhưng chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn từ mực trứng ngay tại nhà. Dưới đây là những món ngon từ mực trứng dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc mâm nhậu cuối tuần.

1. Mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên vàng giòn, thấm đều vị mặn ngọt của nước mắm. Cắn vào lớp vỏ giòn, bên trong trứng béo tan rất đậm đà, thơm nức mũi.

2. Mực trứng nướng sa tế

Khi nướng, mực tỏa mùi thơm quyến rũ. Sa tế cay nhẹ hòa cùng vị ngọt của mực và phần trứng béo bùi tạo nên hương vị cực kỳ “bắt miệng”.

3. Mực trứng hấp gừng

Giữ được vị ngọt tự nhiên của mực. Gừng mang lại hương thơm ấm nhẹ, giúp món ăn thanh, dễ ăn và không bị tanh.

Những món ngon làm từ Mực Trứng

4. Mực trứng rang muối

Lớp muối rang bám quanh mực tạo độ giòn mằn mặn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo của trứng và mùi bơ thơm hấp dẫn.

5. Mực trứng xào chua ngọt

Món ăn có màu sắc hài hòa, vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn. Mực vẫn giòn, trứng bùi, kết hợp cùng rau củ thơm nhẹ rất đưa cơm.

6. Mực trứng chiên giòn

Mực phủ lớp bột giòn rụm, dễ ăn, thơm nhẹ. Bên trong là phần trứng mềm béo tạo cảm giác vừa giòn vừa bùi rất thú vị.