Cá Cơm tươi (cá Dỏng) túi 500g giá rẻ – Chất lượng

Có những món ăn chẳng cần sơn hào hải vị, chẳng cần chế biến cầu kỳ kiểu cách, ấy vậy mà cứ hễ nhắc đến là lại thấy thèm, thấy nhớ cái không khí cơm nhà ấm cúng. Cá cơm tươi (hay ở nhiều vùng còn gọi là cá dỏng) chính là một thức quà như thế. Loài cá nhỏ bé, thân mình lấp lánh ánh bạc này tuy giản dị nhưng lại chứa đựng “sức mạnh” ghê gớm, có thể đánh bay nồi cơm đầy chỉ trong nháy mắt.

Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h ngược dòng về những bữa cơm quê, tìm hiểu tường tận về loại cá “nhỏ mà có võ” này, và bỏ túi ngay những công thức chế biến khiến cả nhà phải xuýt xoa nhé.

Cá cơm tươi (cá dỏng) là cá gì? Tại sao lại được yêu thích đến thế?

Cá cơm tươi (cá dỏng) là cá gì? Tại sao lại được yêu thích đến thế?

Nhắc đến cá cơm, người ta thường nghĩ ngay đến những chai nước mắm cốt nhĩ thơm lừng. Nhưng ít ai để ý rằng, cá cơm tươi khi dùng để chế biến món ăn cũng ngon đáo để.

Cá cơm (Anchovy) là loài cá nhỏ, sống thành bầy đàn lớn ở vùng nước mặn. Tùy theo vùng miền mà nó có những tên gọi khác nhau, và cái tên cá dỏng thường được bà con ở một số vùng ven biển miền Trung hay miền Bắc sử dụng để chỉ loại cá cơm có thân hơi dài, thịt trong và xương mềm.

Phân loại cá cơm phổ biến

Ra chợ hay ghé cảng cá, bạn sẽ thấy cá cơm có rất nhiều loại, nhưng phổ biến nhất để ăn tươi là:

• Cá cơm than: Thân hình thon dài, hai bên lườn có sọc đen chạy dọc. Đây là loại cá có thịt ngọt và thơm nhất, thường được các bà các mẹ săn đón để kho tiêu hoặc làm mắm.
• Cá cơm trắng (cá cơm mờm): Loại này mình trắng muốt như sữa, thịt rất mềm, không có xương dăm cứng. Loại này thường đắt tiền hơn và rất thích hợp để nấu canh hoặc chiên trứng cho trẻ nhỏ.
• Cá cơm sọc tiêu: Kích thước vừa phải, thịt chắc, khi kho lên rất keo và đẹp mắt.

Điểm đặc biệt khiến cá cơm tươi được yêu thích chính là sự lành tính. Vì là cá nhỏ, vòng đời ngắn và sống ở tầng mặt nên thịt cá rất sạch, ít bị nhiễm các tạp chất từ môi trường biển sâu. Hơn nữa, xương cá cơm rất mềm, khi chế biến có thể ăn luôn cả xương, tận dụng trọn vẹn dưỡng chất.

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ từ loài cá nhỏ bé

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ từ loài cá nhỏ bé

Đừng nhìn con cá bé xíu mà vội coi thường nhé. Xét về mặt dinh dưỡng, cá cơm tươi được các chuyên gia ví như một “kho thuốc bổ” tự nhiên cực kỳ quý giá.

1. Nguồn Canxi dồi dào cho xương chắc khỏe

Đây có lẽ là lợi ích lớn nhất của cá cơm. Vì chúng ta thường ăn cá cơm nguyên con (cả xương), nên lượng Canxi nạp vào cơ thể là rất lớn. Đây là giải pháp tuyệt vời để bổ sung Canxi tự nhiên cho trẻ em đang tuổi ăn tuổi lớn, giúp phát triển chiều cao, và hỗ trợ người già phòng chống loãng xương.

2. Tốt cho tim mạch và mắt

Trong mỡ cá cơm chứa nhiều axit béo không bão hòa, đặc biệt là Omega-3. Chất này giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, Vitamin A trong cá còn giúp đôi mắt sáng khỏe, tinh anh hơn.

3. Hàm lượng đạm cao, dễ tiêu hóa

Thịt cá dỏng rất giàu protein nhưng lại dễ hấp thụ hơn nhiều so với thịt gia súc, gia cầm. Những người mới ốm dậy, người già hay trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa nhạy cảm đều có thể ăn cá cơm thường xuyên mà không lo đầy bụng, khó tiêu.

Bí quyết chọn mua cá cơm tươi (cá dỏng) ngon chuẩn chỉnh

Bí quyết chọn mua cá cơm tươi (cá dỏng) ngon chuẩn chỉnh

Cá cơm rất dễ bị ươn nếu không được bảo quản tốt ngay sau khi đánh bắt. Để chọn được mớ cá cơm tươi roi rói, mang về nấu lên thơm phức không bị tanh, các chị em nội trợ cần lưu ý những điểm sau:

• Quan sát màu sắc: Cá tươi thì lớp vảy (hoặc da) bên ngoài phải sáng bóng, óng ánh bạc. Nếu thấy cá xỉn màu, chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đục ngầu thì đó là cá đã để lâu.
• Độ đàn hồi: Tuy cá nhỏ nhưng khi cầm lên, bạn vẫn cảm nhận được độ săn chắc của thịt. Con cá tươi nhìn phải nguyên vẹn, không bị nát, không bị rụng đầu hay tróc da lở loét.
• Mùi hương: Ghé mũi ngửi thử, cá cơm tươi có mùi tanh đặc trưng của biển nhưng rất nhẹ và dễ chịu. Tuyệt đối không mua cá có mùi khai (mùi amoniac), mùi hôi thối hoặc mùi lạ của hóa chất.
• Phần mắt và mang: Mắt cá phải trong, mang cá khép chặt và có màu đỏ tươi. Nếu mắt đục, mang thâm đen thì chắc chắn là cá ươn.

Những món ngon “hao cơm” chế biến từ cá cơm tươi

Mua được mớ cá dỏng tươi về rồi, giờ làm món gì để đãi cả nhà đây? Loại cá này cực kỳ “dễ tính”, nấu kiểu gì cũng ngon, từ kho mặn, nấu canh cho đến chiên giòn. Dưới đây là vài gợi ý thực đơn đảm bảo “đánh bay” nồi cơm nhà bạn.

1. Cá cơm kho tiêu – Món ăn kinh điển

Nhắc đến cá cơm mà bỏ qua món kho tiêu thì thật là thiếu sót lớn. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt.

• Chuẩn bị: Cá cơm làm sạch, bỏ đầu (nếu thích), rửa qua nước muối loãng.
• Chế biến: Ướp cá với nước mắm ngon, đường, bột ngọt, hành tím băm, ớt trái và thật nhiều tiêu sọ đập dập. Bí quyết để cá cứng, không bị nát là ướp khoảng 20-30 phút cho cá cứng lại rồi mới kho.
• Kho cá: Thắng nước màu (nước hàng) bằng đường cho lên màu cánh gián đẹp mắt. Cho cá vào nồi (ngon nhất là nồi đất), kho lửa liu riu. Khi nước sệt lại, keo dính vào thân cá, tỏa mùi thơm nồng nàn thì tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá và tiêu xay.
• Thưởng thức: Gắp một con cá kho tiêu đậm đà, đặt lên bát cơm trắng nóng hổi, ăn kèm với đĩa rau luộc hoặc dưa leo. Vị mặn ngọt cay nồng hòa quyện, đơn giản mà ngon hơn bất cứ sơn hào hải vị nào.

Cá cơm kho tiêu

2. Cá cơm chiên bột giòn tan

Món này các bé nhỏ cực kỳ mê, mà các ông bố dùng làm mồi nhắm lai rai cũng “bắt” lắm nhé.

• Cách làm: Cá cơm rửa sạch, để ráo nước. Pha bột chiên giòn với nước lạnh, thêm chút hạt nêm và trứng gà cho ngậy. Đổ cá cơm vào bát bột trộn đều.
• Chiên: Bắc chảo dầu sôi, múc từng muỗng hỗn hợp cá và bột thả vào chiên vàng đều hai mặt.
• Thưởng thức: Miếng cá giòn rụm, chấm với tương ớt cay cay hoặc nước mắm me chua ngọt. Ăn chơi hay ăn với cơm đều tuyệt vời.

Cá cơm chiên bột giòn tan

3. Canh chua cá cơm lá me non

Giữa những ngày hè oi bức, một bát canh chua cá cơm thanh mát sẽ giúp giải nhiệt và kích thích vị giác hiệu quả.

• Cách làm: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào sơ lấy màu. Đổ nước vào nấu sôi. Cho cá cơm đã làm sạch vào (lưu ý không đảo mạnh tay kẻo nát cá). Nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn. Cuối cùng cho lá me non (hoặc dứa/thơm, khế chua) và rau thơm (ngò gai, rau om) vào rồi tắt bếp ngay.
• Hương vị: Nước canh ngọt lừ từ cá tươi, chua dịu của lá me, thịt cá mềm tan trong miệng. Chan vào bún hay cơm đều ngon hết ý.

Canh chua cá cơm lá me non

4. Cá cơm rim tỏi ớt (Khô cá cơm tươi rim)

Món này có thể làm nhiều một chút, bỏ vào hũ thủy tinh để dành ăn dần những ngày mưa gió hoặc mang đi làm cơm trưa văn phòng rất tiện.

• Cách làm: Cá cơm tươi chiên giòn vớt ra để ráo dầu. Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, cho nước mắm, đường, chút tương ớt vào nấu sệt lại. Đổ cá đã chiên vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều quanh thân cá.
• Thành phẩm: Cá giòn, vị mặn mặn ngọt ngọt cay cay, ăn rất đưa cơm.

Cá cơm rim tỏi ớt (Khô cá cơm tươi rim)

Giá cá cơm tươi hiện nay bao nhiêu 1kg?

Giá cá cơm tươi (cá dỏng) không cố định mà phụ thuộc nhiều vào mùa vụ, thời tiết biển và từng loại cá cụ thể.

Mùa vụ: Vào mùa cá cơm rộ (thường từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch), giá cá sẽ rất rẻ và cá cũng ngon nhất, béo nhất. Vào mùa mưa bão, sản lượng ít thì giá sẽ nhỉnh hơn đôi chút.

Loại cá:

• Cá cơm than, cá cơm sọc tiêu: Giá dao động khoảng 50.000đ – 80.000đ/kg.
• Cá cơm mờm (cá cơm sữa): Loại này hiếm hơn và giá trị dinh dưỡng cao, giá thường cao hơn, có thể từ 150.000đ – 250.000đ/kg.

Tuy nhiên, đây là loại cá bình dân, giá thành rất hợp lý, phù hợp với túi tiền của đại đa số gia đình Việt, ai cũng có thể mua về thưởng thức.

Giá cá cơm tươi hiện nay bao nhiêu 1kg?

Mua cá cơm tươi (cá dỏng) ở đâu uy tín tại TP.HCM?

Nỗi lo lớn nhất của người tiêu dùng hiện nay là mua phải cá ướn tẩm hóa chất bảo quản để giữ tươi lâu. Ăn phải loại cá này không những không bổ béo gì mà còn rước bệnh vào người.

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ bán cá cơm tươi sạch, an toàn, chuẩn vị biển, hãy ghé ngay Hải Sản Tươi Sống 24h.

Tại sao bạn nên chọn chúng tôi?

• Hàng đi trong ngày: Chúng tôi liên kết trực tiếp với các ghe thuyền đánh bắt gần bờ. Cá cơm được đánh bắt trong đêm, sáng sớm cập bến và chuyển ngay về cửa hàng trong ngày. Đảm bảo độ tươi ngon nguyên bản, mắt cá còn trong veo.
• Nói không với chất bảo quản: Uy tín thương hiệu được xây dựng từ sự trung thực. Chúng tôi cam kết cá sạch 100%, không ướp urê, không tẩy trắng.
• Dịch vụ tận tâm: Bạn ngại làm cá lâu? Đừng lo, chúng tôi hỗ trợ sơ chế sạch sẽ, đóng gói gọn gàng. Bạn chỉ việc mang về rửa sơ và nấu.
• Giao hàng siêu tốc: Chỉ cần ngồi nhà đặt hàng, những mớ cá cơm tươi rói sẽ được giao đến tận bếp của bạn trong thời gian ngắn nhất, đảm bảo kịp giờ cơm trưa, cơm chiều.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi trân trọng từng bữa cơm của gia đình bạn. Mỗi con cá gửi đi đều mang theo tâm huyết của người làm nghề, mong muốn mang lại hương vị biển cả mộc mạc, chân thật và an toàn nhất cho sức khỏe cộng đồng.

Bạn đã thấy thèm món cá cơm kho tiêu cay nồng chưa? Hãy liên hệ ngay với Hải Sản Tươi Sống 24h để đặt mua những mớ cá cơm tươi ngon nhất cho bữa cơm chiều nay nhé!

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng