Cá thu 1 nắng làm món gì ngon? Tổng hợp món ăn từ cá thu 1 nắng ngon dễ làm

Mỗi ngày đi chợ, câu hỏi “hôm nay ăn gì” luôn khiến các chị em nội trợ đau đầu. Vậy cá thu 1 nắng làm món gì ngon? Hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h khám phá những công thức chế biến đơn giản nhưng cực kỳ “bắt cơm” ngay dưới đây.

Cá thu 1 nắng là gì? Vì sao dễ chế biến nhiều món ngon?

Cá thu 1 nắng là gì?

Trước khi đi vào bếp, chúng ta cần hiểu rõ nguyên liệu mình đang có. Điều gì khiến cá thu 1 nắng khác biệt so với cá tươi hay cá khô thông thường?

Cá thu 1 nắng là gì?

Cá thu 1 nắng là loại cá thu tươi vừa được đánh bắt, sau đó được cắt khúc và phơi đúng một lần nắng giòn. Quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ: nắng phải to, cá phải tươi thì thành phẩm mới đạt chuẩn.

Sự khác biệt lớn nhất nằm ở độ ẩm của thịt cá. Nếu cá tươi chứa nhiều nước và mềm, cá khô thì cứng và mặn, thì cá thu 1 nắng là sự cân bằng hoàn hảo. Bên ngoài cá hơi se lại, ráo nước, nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi, mềm và ngọt thịt tự nhiên.

Ưu điểm của cá thu 1 nắng trong nấu ăn

Tại sao nhiều bà nội trợ lại thích trữ sẵn loại cá này trong tủ lạnh?

• Thịt săn, không bở: Nhờ phơi qua một nắng, thớ thịt cá trở nên dẻo và dai hơn, khi nấu không bị nát như cá tươi.
• Ít tanh, dễ tẩm ướp: Quá trình phơi nắng giúp giảm bớt mùi tanh đặc trưng của cá biển, đồng thời giúp gia vị thấm nhanh hơn khi chế biến.
• Đa dạng cách nấu: Từ chiên, kho, sốt cho đến nướng, loại cá này đều có thể “cân” được hết.

Cá thu 1 nắng làm món gì ngon?

Đây chính là phần quan trọng nhất. Nếu bạn đang cầm trên tay khúc cá thu dẻo thơm mà chưa biết nấu gì, hãy tham khảo ngay danh sách dưới đây.

Cá thu 1 nắng chiên nước mắm

Cá thu 1 nắng chiên nước mắm

Đây có lẽ là câu trả lời đầu tiên cho thắc mắc cá thu 1 nắng làm món gì ngon. Món ăn này có sự kết hợp giữa vị mặn mòi của nước mắm ngon, vị ngọt của đường và mùi thơm lừng của tỏi phi.

Miếng cá được chiên vàng ruộm lớp vỏ bên ngoài, sau đó đảo nhanh qua hỗn hợp sốt mắm tỏi sóng sánh. Khi ăn với cơm trắng nóng hổi, vị đậm đà của cá hòa quyện cùng cơm dẻo tạo nên hương vị dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút.

Cá thu 1 nắng chiên giòn

Cá thu 1 nắng chiên giòn

Với những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng cầu kỳ, cá thu 1 nắng chiên giòn (chiên không) là lựa chọn tối ưu. Bạn chỉ cần rửa sạch cá, để ráo và chiên vàng đều hai mặt.

Ưu điểm của món này là giữ được trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của cá. Lớp da bên ngoài giòn tan, bên trong thịt trắng ngần, chấm cùng một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc tương ớt là đủ để đánh bay nồi cơm.

Cá thu 1 nắng kho tiêu

Cá thu 1 nắng kho tiêu

Nếu hỏi món nào hợp nhất cho những ngày mưa hoặc trời trở lạnh, chắc chắn đó là cá thu kho tiêu. Khác với cá tươi, cá 1 nắng khi kho có độ dai rất đặc biệt, ăn sần sật rất thú vị.

Cá được kho liu riu lửa với nước màu (nước hàng), thêm chút mỡ heo và thật nhiều tiêu sọ đập dập. Nước kho keo lại, sền sệt, rưới lên cơm nóng ăn kèm dưa leo hoặc rau luộc thì không còn gì bằng.

Cá thu 1 nắng kho cà chua

Cá thu 1 nắng kho cà chua

Cá kho cà hay còn gọi là cá sốt cà chua là món ăn “quốc dân” được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Vị chua dịu của cà chua giúp trung hòa độ béo của cá thu (vốn là loại cá nhiều đạm và dầu cá), giúp người ăn không bị ngán.

Mẹo nhỏ để món này ngon hơn là bạn nên chiên sơ cá trước khi sốt với cà chua. Như vậy cá sẽ không bị tanh và giữ được nguyên miếng đẹp mắt.

Cá thu 1 nắng sốt me

Cá thu 1 nắng sốt me

Để đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn hãy thử làm món cá thu sốt me. Vẫn là cách chế biến chiên sơ cá, nhưng linh hồn của món ăn nằm ở phần nước sốt.

Nước cốt me chua thanh, pha thêm chút đường, nước mắm và ớt tạo nên hỗn hợp chua cay mặn ngọt hài hòa. Rưới phần sốt này lên miếng cá vàng ươm, đun nhỏ lửa cho ngấm đều. Món này rất kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp vào những ngày hè oi bức.

Cá thu 1 nắng nướng (Than / Nồi chiên không dầu)

Cá thu 1 nắng nướng (Than / Nồi chiên không dầu)

Nếu bạn ngại dầu mỡ, hãy thử nướng cá thu 1 nắng. Trước đây, nướng than hoa là ngon nhất vì có mùi khói đặc trưng. Nhưng hiện nay, sử dụng nồi chiên không dầu cũng mang lại hiệu quả rất tốt.

Bạn có thể nướng mọi hoặc phết một lớp sốt nướng BBQ nhẹ. Thịt cá nướng sẽ khô hơn kho nhưng lại rất thơm và bùi. Món này có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún tươi để làm món ăn chơi hoặc ăn trưa cuối tuần.

Cá thu 1 nắng rim mặn ngọt

Cá thu 1 nắng rim mặn ngọt

Món rim mặn ngọt (hay còn gọi là rim keo) là “vũ khí bí mật” cho những hộp cơm trưa văn phòng hoặc dùng để ăn dần trong vài ngày. Cá được cắt miếng nhỏ vừa ăn (kiểu quân cờ), chiên vàng rồi rim kỹ với hỗn hợp nước tương, đường và một chút gừng thái sợi. Món ăn này có màu nâu cánh gián đẹp mắt và vị đậm đà rất đưa cơm.

Gợi ý cách chọn cá thu 1 nắng ngon để nấu món chuẩn vị

Cách chọn cá thu 1 nắng ngon

Món ăn có ngon hay không phụ thuộc 80% vào nguyên liệu. Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi luôn khuyên khách hàng chú ý những điểm sau khi chọn mua:

• Màu sắc: Thịt cá phải có màu hồng phấn hoặc hơi đỏ tươi, không được trắng bệch hay chuyển sang màu xám ngoét. Da cá còn bóng, không bị xỉn màu.
• Độ đàn hồi: Khi ấn vào thân cá, nếu bạn thấy sự đàn hồi. Nếu thịt cá mềm nhũn hoặc in hằn dấu tay mà không đàn hồi lại thì đó là cá kém chất lượng.
• Mùi hương: Cá thu 1 nắng chuẩn chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển và mùi nắng. Tuyệt đối không chọn cá có mùi hôi, mùi chua hoặc mùi lạ của hóa chất bảo quản.
• Nguồn gốc: Nên mua tại các cơ sở uy tín, có hút chân không và bảo quản lạnh đúng quy trình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số lưu ý khi chế biến cá thu 1 nắng

Một số lưu ý khi chế biến cá thu 1 nắng

Dù dễ chế biến, nhưng để món ăn hoàn hảo nhất, bạn nên lưu ý vài mẹo nhỏ:

• Sơ chế: Cá 1 nắng thường được ướp sơ muối trước khi phơi để bảo quản. Do đó, khi mua về, bạn nên rửa qua bằng nước ấm pha chút gừng hoặc nước vo gạo. Việc này vừa giúp làm sạch bụi bẩn bám khi phơi, vừa giảm bớt độ mặn và khử tanh hiệu quả.
• Gia giảm gia vị: Vì cá đã có sẵn vị mặn nhẹ, khi nêm nếm (đặc biệt là các món kho, rim), bạn nên hạn chế cho nhiều muối hoặc nước mắm ngay từ đầu. Hãy nếm thử trước khi quyết định nêm thêm.
• Khi chiên: Để tránh bắn dầu, hãy dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá trước khi thả vào chảo.

Kết luận

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi cá thu 1 nắng làm món gì ngon. Từ những món chiên giòn rụm, kho đậm đà cho đến sốt chua ngọt đưa cơm, loại nguyên liệu này thực sự là một “ngôi sao” trong gian bếp gia đình.

Đừng ngần ngại bổ sung ngay vài túi cá thu 1 nắng vào tủ đông để có thể linh hoạt đổi món bất cứ lúc nào. Chúc bạn thành công với những món ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình!