Chả nem tôm thịt – Món ngon giòn rụm, trọn vị biển khơi cho bữa cơm gia đình

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, món nem rán (hay còn gọi là chả giò ở miền Nam) không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy. Chẳng cần phải đợi đến ngày lễ Tết hay giỗ chạp, một đĩa nem nóng hổi xuất hiện trong bữa cơm chiều cũng đủ khiến mọi thành viên trong nhà cảm thấy hào hứng.

Tuy nhiên, thay vì món nem thịt truyền thống đôi khi gây cảm giác nhanh ngấy, chả nem tôm thịt đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều gia đình nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt heo và sự tươi mát của hải sản. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này, cách chế biến sao cho chuẩn vị và tại sao đây lại là sản phẩm được yêu thích nhất trong gian bếp của chúng tôi.

Chả nem tôm thịt là gì?

Chả nem tôm thịt là gì?

Khác với các loại nem thông thường, chả nem tôm thịt là sự nâng cấp tinh tế về hương vị. Phần nhân chính vẫn là thịt lợn nạc vai xay nhuyễn, nhưng điểm nhấn quan trọng nhất chính là những con tôm tươi rói được băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy theo kích cỡ.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh đa nem giòn tan ngay đầu lưỡi. Sau đó là sự hòa quyện của vị ngọt đậm đà từ thịt heo, vị ngọt thanh đặc trưng của tôm biển, cùng với đó là cái sần sật của mộc nhĩ, nấm hương và sự thanh mát của các loại củ quả như cà rốt, củ đậu. Tất cả tạo nên một tổng thể hương vị đa dạng, khiến người ăn cứ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Thành phần nguyên liệu tạo nên sự khác biệt của chả nem tôm thịt

Thành phần nguyên liệu tạo nên sự khác biệt của chả nem tôm thịt

Để có được những cuốn nem chất lượng, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm nên món đó.

• Tôm tươi: Đây là linh hồn của món ăn. Tôm được chọn là loại tôm biển hoặc tôm thẻ chân trắng có thịt chắc, ngọt. Tôm được bóc vỏ, bỏ chỉ đen và xử lý khéo léo để khi chiên xong vẫn giữ được độ dai, không bị bở.
• Thịt heo sạch: Chúng tôi chọn phần nạc vai có chút mỡ để nem không bị khô nhưng cũng không quá ngấy.
• Bánh đa nem (vỏ cuốn): Vỏ nem được chọn loại bánh tráng phơi sương hoặc bánh đa nem làng Chều có độ dẻo dai, khi chiên sẽ cho màu vàng đẹp mắt và độ giòn lâu.
• Rau củ đi kèm: Cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương và miến dong loại ngon nhất. Những nguyên liệu này giúp cân bằng dinh dưỡng và tạo độ xốp cho nhân nem.

Cách chiên chả nem tôm thịt giòn lâu và không bị vỡ

Cách chiên chả nem tôm thịt giòn lâu và không bị vỡ

Nhiều người nội trợ thường gặp tình trạng nem bị vỡ khi chiên hoặc chỉ giòn được lúc đầu, để một lát là bị mềm ỉu. Dưới đây là những kinh nghiệm thực tế mà bạn có thể áp dụng:

Kỹ thuật chiên ngập dầu

Để chả nem tôm thịt vàng đều, bạn nên sử dụng một chiếc chảo sâu lòng và đổ lượng dầu đủ để ngập mặt nem. Khi dầu vừa nóng tới (không nên để dầu bốc khói), hãy nhẹ nhàng thả từng chiếc nem vào. Việc chiên ngập dầu giúp nhiệt độ tác động đều lên toàn bộ bề mặt, làm vỏ nem chín vàng đều mà không cần lật quá nhiều lần, hạn chế việc làm rách vỏ.

Bí quyết vắt chanh vào dầu

Một mẹo nhỏ từ các đầu bếp gia đình là hãy vắt vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu nguội trước khi bật bếp. Cách làm này giúp dầu không bị bắn khi chiên và đặc biệt là làm cho vỏ nem giòn rụm hơn rất nhiều.

Chiên hai lần lửa

Nếu bạn có thời gian, hãy chiên nem làm hai lần. Lần đầu chiên sơ cho nem vừa chín tới rồi vớt ra để ráo dầu. Đến sát giờ ăn, bạn cho nem vào chiên lại lần hai với lửa lớn hơn một chút. Cách này đảm bảo món chả nem tôm thịt sẽ giữ được độ giòn trong suốt cả bữa ăn.

Món ngon từ tôm và sự tiện lợi cho người bận rộn

Món ngon từ tôm và sự tiện lợi cho người bận rộn

Trong nhịp sống hiện đại, không phải ai cũng có đủ thời gian để đi chợ, sơ chế tôm thịt rồi ngồi cuốn từng chiếc nem. Sản phẩm chả nem tôm thịt làm sẵn của chúng tôi chính là giải pháp hoàn hảo. Bạn chỉ cần lấy từ ngăn đông ra, chiên trực tiếp hoặc sử dụng nồi chiên không dầu là đã có ngay một món chính sang trọng và đầy đủ dinh dưỡng.

Đây cũng là một trong những món ngon từ tôm dễ ăn nhất, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Với những bé lười ăn rau hoặc hải sản, món nem này thường là “vũ khí bí mật” giúp các mẹ bổ sung thêm dưỡng chất cho con một cách dễ dàng.

Hướng dẫn sử dụng nồi chiên không dầu cho chả nem tôm thịt

Hướng dẫn sử dụng nồi chiên không dầu cho chả nem tôm thịt

Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn giảm dầu mỡ nhưng vẫn muốn ăn nem hải sản, nồi chiên không dầu là sự lựa chọn tuyệt vời.

• Làm nóng nồi: Bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút.
• Chuẩn bị nem: Xếp nem vào khay, lưu ý không xếp chồng lên nhau để khí nóng có thể lưu thông.
• Quét dầu: Đây là bước quan trọng nhất. Hãy dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên khắp bề mặt cuốn nem. Lớp dầu này giúp vỏ nem không bị khô trắng và có màu vàng đẹp.
• Thời gian chiên: Nướng lần 1 ở 180 độ trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp lần 2 ở 200 độ trong 5 phút để tạo độ giòn sâu.

Cách làm nước chấm để ăn ngon hơn

Một đĩa nem ngon không thể thiếu một bát nước chấm chuẩn vị. Nước chấm nem thường là sự tổng hòa của vị mặn từ mắm, chua từ chanh, ngọt từ đường và cay thơm từ tỏi ớt.

Bạn có thể tham khảo tỉ lệ:

• 1 mắm – 1 đường – 1 chanh – 4 nước lọc.
• Khuấy tan đường và nước lọc trước, sau đó mới cho mắm và chanh vào.
• Cuối cùng, hãy thả tỏi ớt băm nhỏ lên trên để chúng nổi đều trên mặt nước chấm, trông sẽ rất bắt mắt.
• Đừng quên một chút hạt tiêu thơm nồng để món chả nem tôm thịt thêm phần kích thích vị giác.

Cách bảo quản chả nem tôm thịt để giữ nguyên độ tươi

Cách bảo quản chả nem tôm thịt để giữ nguyên độ tươi

Vì sản phẩm của chúng tôi không sử dụng chất bảo quản, việc cất giữ đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe:

• Ngân đông: Nếu chưa ăn ngay, bạn hãy để nem trong ngăn đá tủ lạnh. Nem được cấp đông đúng chuẩn có thể giữ được hương vị thơm ngon trong vòng 1-2 tháng.
• Không tái cấp đông: Khi đã lấy nem ra rã đông và chiên, bạn nên sử dụng hết. Việc cấp đông lại lần hai sẽ làm thịt tôm bị bở và vỏ nem dễ bị nhiễm khuẩn.
• Xếp nem: Khi để trong hộp, hãy dùng các lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến lót giữa các lớp nem để chúng không bị dính vào nhau, khi lấy ra chiên sẽ dễ dàng hơn.

Mua chả nem ngon ở đâu đảm bảo chất lượng?

Mua chả nem ngon ở đâu đảm bảo chất lượng?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán nem cuốn sẵn, nhưng không phải đâu cũng đảm bảo được nguồn nguyên liệu tôm thịt tươi mới. Nhiều nơi sử dụng tôm đông lạnh lâu ngày hoặc thịt nhiều mỡ để giảm giá thành, điều này khiến món ăn mất đi vị ngọt tự nhiên và không tốt cho sức khỏe.

Khi lựa chọn mua chả nem ngon, bạn nên tìm đến các địa chỉ chuyên về hải sản tươi sống. Bởi lẽ, những đơn vị này luôn có sẵn nguồn tôm tươi mới mỗi ngày, giúp phần nhân nem luôn đạt chất lượng tốt nhất.

Hải Sản Tươi Sống 24h – Địa chỉ tin cậy cho bữa ăn gia đình

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi coi mỗi cuốn chả nem tôm thịt như một sản phẩm dành cho chính người thân trong gia đình mình. Chúng tôi không chạy theo số lượng mà tập trung vào chất lượng trong từng khâu chế biến:

• Sự chân thật: Nhân nem đầy đặn, nhìn thấy rõ thớ thịt tôm, không độn quá nhiều rau củ hay miến.
• Vệ sinh an toàn: Quy trình cuốn nem được thực hiện trong môi trường sạch sẽ, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm.
• Giao hàng nhanh chóng: Với dịch vụ giao hàng linh hoạt, chúng tôi đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi ngon nhất.

Món chả nem tôm thịt không chỉ là một món ăn, đó còn là tình yêu thương mà người nấu muốn gửi gắm. Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì, hoặc muốn tìm một món ngon để đãi khách mà không mất quá nhiều công sức, hãy để Hải Sản Tươi Sống 24h đồng hành cùng bạn.

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng