Mẹo chọn Tôm He tươi ngon chất lượng – Bí quyết từ người miền biển

Với những ai sành ăn hải sản, Tôm He luôn nằm trong danh sách những loại tôm ngon nhất, đáng tiền nhất. Thịt tôm he ngọt đậm, vỏ mỏng tang, nướng hay hấp đều cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, đi chợ hay đặt hàng online mà không biết cách nhìn, rất dễ mua phải tôm ươn, tôm bị bơm tạp chất hoặc nhầm sang các loại tôm khác kém ngon hơn.

Hôm nay, Hải Sản Tươi Sống 24h sẽ chia sẻ với mọi người những mẹo chọn tôm he chuẩn nhất, đảm bảo mua con nào đáng tiền con đấy, giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.

Tôm he là tôm gì? Vì sao lại nhiều người thích?

Tôm he là tôm gì? Vì sao lại nhiều người thích?

Trước khi đi vào cách chọn, chúng ta cần hiểu rõ con tôm này một chút. Tôm he thường sống ở biển, rạn đá và rất khó nuôi công nghiệp như tôm thẻ hay tôm sú, nên đa phần tôm he trên thị trường là tôm đánh bắt tự nhiên.

Đặc điểm dễ nhận thấy nhất của tôm he là vỏ rất mỏng và mềm (thường gọi là vỏ giấy). Khi còn sống, chúng có màu vàng nhạt hoặc trắng xanh, mắt màu xanh. Điểm đặc biệt khiến tôm he có giá trị cao chính là phần thịt. Sau khi chế biến, thịt tôm he chắc nhưng không cứng, ngọt lịm và rất thơm.

Vì là hàng đánh bắt tự nhiên và chất lượng thịt vượt trội, giá tôm he thường nhỉnh hơn các loại tôm nuôi thông thường. Chính vì vậy, việc nắm vững mẹo chọn tôm he là cực kỳ quan trọng để không bị “hớ” khi mua hàng.

Mẹo chọn tôm he tươi ngon chất lượng

Để chọn được những chú tôm he tươi rói, bạn không cần phải là chuyên gia, chỉ cần để ý kỹ những chi tiết nhỏ dưới đây. Đây là kinh nghiệm thực tế đúc kết từ những người làm nghề hải sản lâu năm.

1. Quan sát kỹ phần đầu và thân tôm

Quan sát kỹ phần đầu và thân tôm

Đây là yếu tố quan trọng nhất. Một con tôm he tươi ngon thì phần đầu phải dính chặt vào thân. Bạn hãy cầm con tôm lên, nếu thấy phần đầu lỏng lẻo, cảm giác như sắp rụng ra thì tuyệt đối không nên mua. Đó là dấu hiệu tôm đã để lâu ngày hoặc bị ươn.

Ngoài ra, hãy nhìn vào phần khớp nối giữa đầu và thân tôm. Nếu phần thịt ở khớp này nhô lên cao, sờ vào thấy căng cứng bất thường, rất có thể tôm đã bị bơm tạp chất để tăng trọng lượng. Tôm tươi tự nhiên thì phần này rất liền mạch, không bị phồng rộp.

2. Kiểm tra hình dáng và đuôi tôm

Kiểm tra hình dáng và đuôi tôm

Nhiều người đi mua tôm hay thích chọn những con tôm cong tớn, cuộn tròn lại vì nghĩ đó là tôm to, chắc thịt. Nhưng sự thật thì ngược lại.

Tôm he tươi (cũng như nhiều loại tôm biển khác) thường có thân hơi cong nhẹ tự nhiên hoặc thẳng. Nếu bạn thấy con tôm cuộn tròn lại như hình xoắn ốc, khả năng cao là tôm đã chết khá lâu trước khi được cấp đông hoặc bảo quản lạnh.

Hãy chú ý thêm phần đuôi tôm. Với tôm he tươi, phần đuôi sẽ xếp gọn lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe rộng ra, trông có vẻ “rũ rượi”, thì đó là tôm đã bị bơm hóa chất hoặc ngâm nước quá lâu, thịt sẽ bở và nhạt, không còn giữ được vị ngọt đặc trưng.

3. Cảm nhận độ đàn hồi của vỏ và thịt

Cảm nhận độ đàn hồi của vỏ và thịt

Vì vỏ tôm he rất mỏng nên việc kiểm tra độ đàn hồi khá dễ dàng. Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân tôm. Nếu cảm thấy có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không bị mềm nhũn thì đó là tôm ngon.

Ngược lại, nếu ấn vào thấy vỏ tôm mềm oặt, cảm giác dính dính nhớt nhớt ở tay thì nên bỏ qua ngay. Tôm he khi ươn sẽ tiết ra chất nhớt rất khó chịu và vỏ thường chuyển sang màu trắng bệch hoặc tối sầm lại chứ không sáng màu như tôm tươi.

4. Chân tôm phải còn nguyên vẹn

Chân tôm phải còn nguyên vẹn

Một mẹo chọn tôm he đơn giản nữa là nhìn vào chân tôm. Tôm tươi thì hàng chân sẽ bám chặt vào thân, màu sắc tươi sáng. Nếu thấy chân tôm chuyển sang màu đen hoặc bị rụng lả tả, đó là tôm đã hỏng. Tuyệt đối không nên tiếc rẻ mà mua loại này vì khi nấu lên thịt sẽ bở nát, ăn không ngon mà còn dễ gây đau bụng.

Phân biệt tôm he và tôm sú biển để tránh nhầm lẫn

Phân biệt tôm he và tôm sú biển để tránh nhầm lẫn

Rất nhiều khách hàng của Hải Sản Tươi Sống 24h tâm sự rằng họ hay bị nhầm tôm he với tôm sú biển, vì thoạt nhìn chúng khá giống nhau về kích thước. Tuy nhiên, vị và giá cả của hai loại này khác nhau, nên bạn cần biết cách phân biệt:

• Về vỏ tôm: Đây là điểm khác biệt lớn nhất. Vỏ tôm sú thường dày, cứng, khi nướng lên vỏ rất giòn. Trong khi đó, vỏ tôm he lại rất mỏng, mềm, có thể ăn cả vỏ nếu chiên giòn.
• Về màu sắc: Tôm sú thường có các đường vân ngang trên lưng (kiểu vằn hổ) rất rõ nét, màu xanh đen hoặc nâu đỏ. Tôm he thì màu sắc nhạt hơn, thường là vàng nhạt, trắng xanh và không có các đường vân đậm như tôm sú.
• Về hương vị: Thịt tôm sú chắc, dai và giòn. Thịt tôm he thì thiên về độ ngọt thanh, mềm mọng nước hơn. Tùy vào khẩu vị mà mỗi người sẽ thích một loại, nhưng tôm he thường được đánh giá cao hơn về độ ngọt tự nhiên.

Cách bảo quản tôm he sao cho tươi vẫn giữ nguyên vị ngon

Cách bảo quản tôm he sao cho tươi vẫn giữ nguyên vị ngon

Sau khi đã áp dụng các mẹo chọn tôm he và mang về được những chú tôm ưng ý, khâu bảo quản cũng quan trọng không kém. Nếu chưa chế biến ngay, bạn cần sơ chế sơ qua để giữ được độ tươi.

• Bước 1: Rửa sạch tôm với nước muối loãng, cắt bớt râu ria rườm rà.
• Bước 2: Để tôm thật ráo nước. Bước này rất quan trọng, vì nếu còn đọng nước lã, khi cấp đông tôm sẽ bị đóng đá, làm nát thịt khi rã đông sau này.
• Bước 3: Xếp tôm vào hộp nhựa kín hoặc túi zip. Mẹo nhỏ là nên xếp tôm thẳng hàng, không chồng đống lộn xộn để tránh làm gãy tôm khi lấy ra.
• Bước 4: Cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giúp tôm giữ được chất lượng trong khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là “mua đâu ăn đó” để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của biển cả.

Khi cần dùng, bạn chỉ cần để tôm xuống ngăn mát rã đông từ từ, tránh ngâm trực tiếp vào nước nóng hay dùng lò vi sóng rã đông gấp, sẽ làm tôm bị chín ép và mất nước.

Mua tôm he ở đâu chuẩn, không lo về giá?

Mua tôm he ở đâu chuẩn, không lo về giá?

Thị trường hải sản bây giờ thật giả lẫn lộn, việc tìm một nơi bán hàng có tâm không phải dễ. Nếu bạn đang băn khoăn tìm mua tôm he chất lượng, hãy ghé qua Hải Sản Tươi Sống 24h.

Chúng tôi cam kết nguồn hàng được tuyển chọn kỹ lưỡng ngay từ bến, không qua trung gian, không sử dụng chất bảo quản. Tôm về đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi ngon, vỏ sáng, thịt ngọt.

Ngoài tôm he, chúng tôi còn cung cấp đa dạng các loại hải sản khác, tư vấn thật tình đúng như những gì bạn đọc được trong bài viết này. Giá cả luôn công khai, minh bạch, thuận mua vừa bán.

Hy vọng với những mẹo chọn tôm he vừa chia sẻ, các bà nội trợ sẽ tự tin hơn mỗi khi đi chợ và chọn được những mẻ tôm ngon nhất chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng