Mực Mai túi 500g

Nếu ví thế giới hải sản như một đại dương thu nhỏ ngay trên mâm cơm người Việt, thì các món mực luôn chiếm một vị trí ưu tiên. Có người thích mực ống để nhồi thịt, có người mê mực lá vì độ ngọt, nhưng với những ai sành ăn, thích cái cảm giác cắn vào miếng thịt dày cộm, giòn sần sật thì mực mai mới là “chân ái”.

Không thanh mảnh như mực ống, cũng không dẹt mỏng như mực lá, mực mai mang một vẻ ngoài cục mịch hơn nhưng lại ẩn chứa bên trong hương vị đậm đà khó quên. Hôm nay, hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu xem tại sao loại mực này lại được các bà nội trợ săn đón và bỏ túi những bí quyết chế biến món ngon từ nó nhé.

Mực mai là gì? Làm sao để không nhầm lẫn khi đi chợ?

Mực mai là gì? Làm sao để không nhầm lẫn khi đi chợ?

Nhiều chị em đi chợ đôi khi vẫn còn lúng túng, không phân biệt được đâu là mực mai, đâu là mực nang hay mực lá. Thực ra, mực mai còn có tên gọi khác phổ biến là mực nang. Sở dĩ có tên gọi này là vì trên lưng chúng mang một chiếc “mai” cứng, to và nặng, trông như một chiếc khiên bảo vệ cơ thể.

Đặc điểm nhận dạng của Mực mai

Để nhận biết mực mai tươi ngon, bạn chỉ cần nhìn vào hình dáng bên ngoài. Thân mực hình bầu dục, tròn và hơi dẹt hai bên. Phần đầu mực có nhiều xúc tu ngắn. Điểm đặc trưng nhất chính là lớp vỏ bên trong (cái mai) bằng vôi màu trắng đục, rất cứng, chạy dọc theo thân.

Kích thước của mực mai thường khá lớn, con to có thể nặng đến vài ký. Chính vì kích thước “khủng” và lớp thịt rất dày nên mực mai thường được dùng để chế biến những món ăn cần độ giòn và độ kết dính cao.

Phân biệt Mực mai với mực ống và mực lá

Hiểu rõ sự khác biệt sẽ giúp bạn chọn đúng nguyên liệu cho món ăn định nấu:

• Mực ống: Thân tròn, dài như cái ống, thịt mỏng hơn. Loại này hợp nhất là làm mực nhồi thịt hoặc cắt khoanh chiên giòn.
• Mực lá: Có vây bơi dài dọc theo thân, nhìn như chiếc lá. Thịt mực lá ngọt và mềm hơn mực mai một chút, thường dùng để nướng hoặc hấp.
• Mực mai: Thịt rất dày, trắng ngần, độ giòn cao nhất trong các loại mực nhưng vị ngọt lại đầm hơn, ít ngọt sắc như mực lá. Vì thế, mực mai là “ứng cử viên” số một để làm chả mực hoặc các món xào, lẩu.

Xem thêm: Mực Mai túi 500g

Phân biệt Mực mai với mực ống và mực lá

Tại sao mực mai lại là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình?

Không phải ngẫu nhiên mà mực mai tươi luôn đắt hàng tại các sạp hải sản. Ngoài hương vị thơm ngon, loại thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực.

1. Giá trị dinh dưỡng dồi dào

Hải sản nói chung và mực mai nói riêng là nguồn cung cấp protein (đạm) tuyệt vời. Thịt mực chứa nhiều vitamin B12, rất tốt cho máu và hệ thần kinh. Ngoài ra, trong mực còn có selen – một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm các triệu chứng của viêm khớp.

Với những ai đang theo chế độ ăn “clean” hoặc muốn giảm cân, mực mai là lựa chọn lý tưởng vì hàm lượng chất béo thấp nhưng lại giàu năng lượng, giúp bạn no lâu mà không lo nạp quá nhiều calo dư thừa.

2. Sự linh hoạt trong chế biến

Một con Mực mai to có thể chế biến được rất nhiều món. Phần thân dày thịt có thể cắt lát xào rau củ, phần đầu và râu mực giòn tan có thể nướng muối ớt hoặc nhúng lẩu. Đặc biệt, độ kết dính của thịt mực mai rất tốt, nên đây là nguyên liệu độc tôn để làm món chả mực Hạ Long trứ danh.

Tại sao mực mai lại là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình?

Bí quyết chọn mua Mực mai tươi rói, không bị ngâm nước

Đi mua hải sản sợ nhất là mua phải hàng ươn hoặc hàng ngâm hóa chất. Để chọn được những con mực mai tươi ngon chuẩn chỉ, các mẹ hãy lưu ý những điểm sau đây:

• Nhìn vào mắt mực: Đây là cách dễ nhất. Mực tươi thì mắt sẽ rất sáng, trong veo, có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Nếu mắt mực đục ngầu, mờ đi thì chứng tỏ mực đã để lâu.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân mực. Mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, vết lõm nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Nếu thịt mực mềm nhũn, nhão nhoét và để lại vết lõm lâu thì tuyệt đối không nên mua.
• Màu sắc da mực: Lớp màng da bên ngoài của mực mai tươi thường có màu nâu xám đậm, các chấm sao trên da lấp lánh nhẹ. Nếu lớp da này bị trầy xước nhiều, bợt màu hoặc đỏ lòm thì là mực ươn.
• Râu mực: Lật phần râu lên kiểm tra, nếu các xúc tu còn đầy đủ và dính chặt vào đầu mực thì là hàng tốt. Nếu râu rụng lả tả, mềm oặt thì nên bỏ qua.

Bí quyết chọn mua Mực mai tươi rói, không bị ngâm nước

Hướng dẫn sơ chế Mực mai sạch sẽ, khử sạch mùi tanh

Mực mai có kích thước lớn và phần nội tạng khá nhiều, nên khâu sơ chế cần kỹ lưỡng một chút để món ăn không bị tanh.

• Rút mai và làm sạch bụng: Đầu tiên, bạn dùng dao rạch một đường dọc bụng mực (hoặc dùng tay tách nhẹ nếu mực nhỏ) để lấy trọn cái mai cứng ra ngoài. Sau đó, khéo léo rút túi mực và bộ phận tiêu hóa, cẩn thận đừng để vỡ túi mực đen.
• Lột da: Mực mai ăn ngon nhất khi lột sạch lớp da sẫm màu bên ngoài, để lộ thớ thịt trắng tinh. Bạn dùng dao khía nhẹ ở phần đuôi rồi kéo mạnh lớp da về phía đầu.
• Khử tanh: Đây là bước quan trọng. Bạn hãy rửa mực với nước muối loãng, sau đó dùng gừng đập dập và một chút rượu trắng chà xát đều lên thân mực. Rượu và gừng sẽ đánh bay mùi tanh nồng đặc trưng, giúp miếng mực khi nấu lên thơm phức. Rửa lại thật sạch bằng nước lạnh và để ráo.

Hướng dẫn sơ chế Mực mai sạch sẽ, khử sạch mùi tanh

Mực mai làm món gì ngon? Gợi ý thực đơn hao cơm

Có con mực mai to trong tay rồi, giờ làm món gì để cả nhà tấm tắc khen ngon? Dưới đây là những gợi ý chế biến đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn.

1. Chả mực giã tay

Nhắc đến mực mai thì không thể bỏ qua món chả mực. Độ giòn dai của thịt mực mai là linh hồn của món ăn này.

• Cách làm: Mực mai thái nhỏ, để thật ráo nước. Trộn mực với một ít mỡ khổ (mỡ lưng heo) thái hạt lựu, hành tím, tỏi, nước mắm ngon và tiêu. Bí quyết là phải giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi mực nhuyễn, dẻo quánh lại với nhau. Nặn thành từng bánh tròn dẹt rồi chiên vàng trong chảo dầu sôi.
• Thưởng thức: Chả mực nóng hổi chấm tương ớt ăn vã cũng ngon, mà kẹp với xôi trắng hay ăn cùng bánh cuốn thì đúng là “hết nước chấm”.

Chả mực giã tay

2. Mực mai xào thập cẩm – Nhanh gọn cho bữa tối

Nếu bạn không có nhiều thời gian thì món xào là lựa chọn số một. Thịt mực dày khi xào lên ăn rất đã miệng.

• Cách làm: Mực mai khứa hình vảy rồng (khứa chéo caro) rồi cắt miếng vừa ăn. Chần sơ mực qua nước sôi khoảng 30 giây để khi xào không bị ra nước. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào lửa lớn cùng với cần tây, tỏi tây, cà rốt, hành tây, dứa (thơm). Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Lưu ý: Mực mai chín rất nhanh, chỉ cần xào vừa chín tới là tắt bếp ngay. Xào lâu mực sẽ bị dai như cao su, mất đi độ giòn ngọt.

Mực mai xào thập cẩm – Nhanh gọn cho bữa tối

3. Mực mai hấp gừng sả – Giữ trọn vị nguyên bản

Với những ai thích vị ngọt tự nhiên của hải sản thì món hấp là chân ái.

• Cách làm: Mực làm sạch, xếp lên đĩa. Rải gừng thái sợi, sả đập dập, ớt thái lát và vài cọng hành lá lên trên. Hấp cách thủy khoảng 10-15 phút tùy kích thước mực.
• Thưởng thức: Món này chấm với nước mắm gừng chua ngọt hoặc muối tiêu chanh đều ngon tuyệt. Vị ngọt của mực quyện với mùi thơm nồng ấm của gừng sả làm ấm lòng những ngày mưa lạnh.

Mực mai hấp gừng sả – Giữ trọn vị nguyên bản

4. Lẩu hải sản mực mai

Cuối tuần tụ tập bạn bè, một nồi lẩu chua cay với đĩa mực mai tươi rói nhúng kèm là hết ý. Mực mai cắt miếng dày, nhúng vào nước lẩu sôi sùng sục, vớt ra ngay khi vừa chín tới. Cái cảm giác cắn vào miếng mực giòn sần sật, cay cay nơi đầu lưỡi thật sự rất đã.

Lẩu hải sản mực mai

Giá Mực mai hiện nay là bao nhiêu?

Giá mực mai trên thị trường thường biến động tùy theo mùa vụ, kích cỡ (size) và độ tươi của mực.

• Size nhỏ (dưới 500g/con): Thường có giá mềm hơn, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.
• Size lớn (trên 1kg/con): Loại này thịt rất dày, giá thành cao hơn, thường dùng làm quà biếu hoặc cho các bữa tiệc sang trọng.

Hiện nay, có nhiều nơi bán mực mai đông lạnh nhập khẩu với giá rẻ, nhưng chất lượng thịt thường bở và nhạt, không thể so sánh với mực mai tươi đánh bắt trong nước. Vì vậy, người tiêu dùng thông thái thường chấp nhận mức giá cao hơn một chút để đổi lấy chất lượng tươi ngon, đảm bảo sức khỏe.

Giá Mực mai hiện nay là bao nhiêu?

Mua Mực mai tươi sống ở đâu uy tín?

Giữa vô số các cửa hàng hải sản online và offline, việc tìm được một địa chỉ tin cậy để mua mực mai chuẩn tươi ngon không phải là dễ. Nếu bạn đang băn khoăn, hãy ghé ngay Hải Sản Tươi Sống 24h.

Tại sao nên chọn chúng tôi?

• Nguồn gốc mực rõ ràng: Mực mai tại cửa hàng được thu mua trực tiếp từ các tàu cá đánh bắt trong ngày tại các vùng biển nổi tiếng như Phan Thiết, Vũng Tàu, Quảng Ninh.
• Luôn đảm bảo độ tươi ngon của mực: Chúng tôi áp dụng quy trình bảo quản lạnh khắt khe ngay từ khi mực vừa lên bờ, đảm bảo mực đến tay khách hàng vẫn giữ được độ tươi, mắt sáng, thịt giòn.
• Không hóa chất: Hải Sản Tươi Sống 24h nói KHÔNG với chất bảo quản, chất tẩy trắng hay bơm nước tăng trọng lượng. Uy tín là sự sống còn của thương hiệu.
• Dịch vụ tận tâm: Khách hàng có thể yêu cầu sơ chế làm sạch sẵn (bỏ mai, lột da) hoàn toàn miễn phí. Giao hàng siêu tốc trong nội thành để đảm bảo độ tươi cho bữa cơm của bạn.
• Chúng tôi hiểu rằng, mỗi bữa ăn là nơi gắn kết yêu thương của gia đình bạn. Vì thế, Hải Sản Tươi Sống 24h luôn nỗ lực mang đến những con mực mai chất lượng nhất, để mỗi món ăn bạn nấu đều tròn vị và đong đầy hạnh phúc.

Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để đặt hàng ngay hôm nay và thưởng thức vị biển cả tươi ngon ngay tại nhà nhé!

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng