Tép biển khô là gì? Các món ăn và địa điểm bán tép khô uy tín

Trong những bữa cơm gia đình Việt, bên cạnh các loại hải sản đắt tiền như tôm hùm hay cua ghẹ, có một nguyên liệu dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà khó quên, đó chính là tép biển khô. Tuy nhỏ bé nhưng loại hải sản này lại là “linh hồn” của rất nhiều món ăn ngon, từ bát canh bầu ngọt mát cho đến món bắp xào trứ danh vỉa hè.

Vậy thực chất tép biển khô là gì? Làm sao để chọn được loại ngon và chế biến như thế nào cho đúng điệu? Hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết này.

Tép biển khô là gì?

Tép biển khô là gì?

Tép biển khô, hay ở một số vùng miền còn gọi là ruốc khô, moi khô, là loại tép biển tươi (con moi) sau khi được đánh bắt sẽ đem phơi nắng cho đến khi khô lại. Tép biển có kích thước nhỏ, chỉ khoảng 1-2cm, vỏ mỏng và mềm hơn so với tôm khô thông thường.

Về bản chất, đây là một dạng thực phẩm dự trữ cực kỳ phổ biến của ngư dân vùng biển. Vào những ngày biển động hoặc khi muốn gửi quà quê đi xa, con tép khô trở thành món quà quý giá. Một mẻ tép khô ngon phải được phơi từ những con tép tươi rói, phơi được nắng to để con tép khô cong nhưng vẫn giữ được độ ngọt thịt tự nhiên, không bị xác.

Khác với tép đồng (nước ngọt) thường có màu trắng đục hoặc xanh nhạt, tép biển khô thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ au tự nhiên (tùy vào giống tép và cách phơi). Khi ngửi, bạn sẽ thấy mùi thơm nồng đặc trưng của đạm biển, không hề có mùi tanh khó chịu hay mùi ẩm mốc.

Giá trị dinh dưỡng có trong tép biển khô

Giá trị dinh dưỡng có trong tép biển khô

Đừng nhìn kích thước nhỏ bé mà xem thường giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Tép biển khô được ví như một “kho canxi” tự nhiên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

• Giàu Canxi: Đây là ưu điểm lớn nhất của tép khô. Do chúng ta ăn cả vỏ lẫn thịt nên lượng canxi nạp vào cơ thể rất cao, hỗ trợ tốt cho việc phát triển xương ở trẻ nhỏ và ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.
• Cung cấp Protein: Tép khô chứa lượng đạm cao, cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động hàng ngày.
• Khoáng chất: Ngoài canxi, trong tép còn chứa phốt pho, sắt và các khoáng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Chính vì vậy, đây là nguyên liệu tuyệt vời để các bà nội trợ thêm vào thực đơn hàng tuần, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà.

Xem thêm: 

• Tép biển khô loại 1
• Tép biển khô loại 2

Tép biển khô nấu món gì ngon?

Tép biển khô nấu món gì ngon?

Sự tiện lợi của tép biển khô nằm ở chỗ bạn chỉ cần ngâm rửa sơ qua là có thể chế biến ngay. Dưới đây là những món ăn “hao cơm” nhất được chế biến từ nguyên liệu này:

1. Tép khô rang khế hoặc lá chanh

Đây là món ăn kinh điển nhất. Tép sau khi rửa sạch, để ráo sẽ được rang trên chảo nóng với chút dầu ăn. Khi tép bắt đầu săn lại và chuyển màu hồng đậm, bạn nêm nếm nước mắm, đường cho vừa miệng. Cuối cùng, thả vào vài lát khế chua hoặc lá chanh thái chỉ.
Vị ngọt của tép, vị mặn của mắm quyện với cái chua thanh của khế tạo nên một món mặn ăn cùng cơm nóng rất tuyệt vời.

2. Canh bầu, canh bí nấu tép khô

Nếu bạn ngán thịt cá, hãy thử nấu một bát canh bầu với tép. Chỉ cần giã nhẹ một nắm tép khô, xào thơm với hành tím rồi đổ nước vào đun sôi, thả bầu thái sợi vào. Nước canh sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng đến mì chính hay hạt nêm quá nhiều. Đây là món canh giải nhiệt cực tốt cho mùa hè.

3. Bắp xào tép (Bắp xào bơ)

Món ăn vặt đường phố nổi tiếng này sẽ mất đi một nửa hương vị nếu thiếu tép biển khô. Vị ngọt giòn của bắp Mỹ kết hợp với độ dai dai, mặn mặn của tép khô, thêm chút bơ thơm lừng và hành lá tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà để đảm bảo vệ sinh.

4. Tép khô nấu canh riêu

Tương tự như cua đồng, tép khô có thể được xay nhuyễn hoặc giã nhỏ, lọc lấy nước cốt để nấu canh riêu. Bát canh riêu tép có vị ngọt đậm, màu sắc đẹp mắt, ăn kèm với rau sống và bún thì không gì bằng.

Xem thêm: Tổng hợp các món ăn từ tép khô

Cách chọn và bảo quản tép biển khô

Cách chọn và bảo quản tép biển khô

Để món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo nhỏ từ Hải Sản Tươi Sống 24h giúp bạn chọn được tép biển khô chất lượng:

• Màu sắc: Chọn loại có màu hồng nhạt hoặc đỏ tự nhiên. Tránh mua loại có màu đỏ rực rỡ bất thường (có thể do tẩm phẩm màu) hoặc màu nâu xỉn, mốc trắng (tép để lâu hoặc phơi chưa tới).
• Mùi vị: Tép ngon có mùi thơm đặc trưng của đồ khô biển. Nếu ngửi thấy mùi khai hoặc mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua.
• Hình dáng: Con tép phải còn nguyên vẹn, không bị nát vụn quá nhiều. Khi sờ vào cảm thấy khô ráo, không bị ẩm ướt dính tay.

Cách bảo quản:

Tép khô rất dễ bảo quản. Sau khi mua về, bạn nên chia nhỏ vào các túi zip hoặc hộp kín.

• Nếu dùng trong tuần: Có thể để ở nơi thoáng mát, khô ráo.
• Nếu dùng lâu dài: Ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng nhất, có thể giữ tép ngon từ 6-12 tháng mà không bị mất mùi hay mốc.

Bảng giá tép biển khô tham khảo

Giá của tép khô phụ thuộc nhiều vào kích thước con tép, độ khô và mùa vụ đánh bắt. Dưới đây là bảng giá tham khảo giúp bạn dễ dàng hình dung:

Lưu ý: Giá trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy theo thời điểm.

Địa điểm bán tép khô uy tín

Địa điểm bán tép khô uy tín

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua tép biển khô ở chợ truyền thống hay các sàn thương mại điện tử. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tình trạng tép trộn sạn cát hay sử dụng chất bảo quản luôn là nỗi lo của người tiêu dùng.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm tép biển khô chuẩn sạch:

• Nguồn gốc rõ ràng: Tép được thu mua trực tiếp từ các thuyền chài ngay khi cập bến và phơi nắng ngay tại vùng biển, đảm bảo độ tươi ngon nhất.
• Quy trình sạch: Tép được sàng lọc kỹ càng để loại bỏ tạp chất, sạn cát trước khi đóng gói.
• Không chất bảo quản: Sản phẩm được làm khô hoàn toàn tự nhiên bằng nắng và gió biển, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị biển cả đậm đà cho bữa cơm gia đình, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và giao hàng tận nơi. Một chút tép khô rang giòn hay bát canh bầu nóng hổi chắc chắn sẽ làm ấm lòng những thành viên trong gia đình bạn.

Xem thêm: 

• Tép biển khô loại 1
• Tép biển khô loại 2