Cách làm Mực mai xào thập cẩm thơm ngon dễ làm tại nhà

Mực mai (hay còn gọi là mực nang) luôn là lựa chọn hàng đầu để chế biến các món xào.Hôm nay hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h cùng tìm hiểu về cách làm mực mai xào thập cẩm chuẩn vị nhà hàng, giúp giữ trọn dinh dưỡng và độ giòn ngọt của mực.

Tại sao Mực mai lại ưu tiên cho món xào?

Mực mai tươi sống có đặc điểm là phần thịt rất dày và trắng. Khi gặp nhiệt độ cao, thịt mực săn lại nhưng không bị teo nhiều như các loại mực khác nên vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Về mặt sức khỏe, mực mai chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo và giàu các khoáng chất như đồng, selen, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tốt cho xương khớp.

Để món ăn đạt điểm 10, việc chọn mua mực mai tươi sống là yếu tố quyết định 80% thành công. Một con mực ngon phải có lớp màng ngoài màu nâu sẫm, thân cứng, thịt chắc và không có mùi lạ.

>>> Xem thêm: Mực Mai túi 500g

Tại sao Mực mai lại ưu tiên cho món xào?

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực mai xào thập cẩm

Dưới đây là danh sách những nguyên liệu dành cho khẩu phần 3-4 người ăn. Bạn có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích cá nhân.

Cách sơ chế mực mai không bị tanh và giòn sần sật

Nhiều người e ngại chế biến mực mai vì phần mai cứng và túi mực dễ bị vỡ. Tuy nhiên, nếu biết cách, việc sơ chế sẽ rất nhanh chóng:

1. Làm sạch mực: Rút bỏ phần mai mực (tấm xương cứng bên trong thân). Khéo léo lấy túi mực và mắt mực ra ngoài.
2. Khử mùi tanh: Đây là bước quan trọng nhất. Hãy dùng một chút rượu trắng và gừng giã nát chà xát lên thịt mực trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cách này giúp mực hoàn toàn hết mùi tanh và khi xào sẽ thơm hơn.
3. Tạo hình của miếng mực: Khía các đường chéo trên thân mực (hình vảy rồng) rồi cắt miếng vừa ăn. Việc khía mực giúp gia vị thấm sâu và miếng mực khi chín sẽ nở hoa đẹp mắt.

>> Xem thêm: Hướng dẫn Sơ chế Mực Mai sạch không bị tanh

Cách sơ chế mực mai không bị tanh

Chi tiết các bước chế biến Mực Mai xào thập cẩm

Bước 1: Ướp mực

Ướp mực đã cắt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và một ít hành tỏi băm. Để mực thấm trong khoảng 15 phút. Không nên cho nước mắm vào lúc này vì sẽ làm mực bị ra nước khi xào.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái lát mỏng.
• Dứa cắt miếng tam giác.
• Cần tây, tỏi tây cắt khúc khoảng 3-4cm.
• Hành tây bổ múi cau.

Bước 3: Chế biến món ăn

1. Xào mực: Bắt chảo lên bếp với lửa lớn, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Cho mực vào xào nhanh tay. Khi thấy mực vừa săn lại và chuyển sang màu trắng đục, hãy trút ngay mực ra đĩa riêng. Điều này giúp mực giữ được độ giòn, không bị dai do chín quá.
2. Xào rau củ: Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm một ít dầu ăn rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan và dứa vào xào trước (vì các loại này lâu chín hơn). Sau đó cho hành tây vào.
3. Sau khi rau củ đã chín tới, cho đĩa mực vào lại chảo, đảo đều. Nêm nêm dầu hào, một chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, cho cần tây và tỏi tây vào đảo nhanh trong 30 giây rồi tắt bếp.

Chi tiết các bước chế biến Mực Mai xào thập cẩm

Bí quyết để món mực xào không bị ra nước

Lỗi thường gặp nhất khi làm mực mai xào thập cẩm là món ăn bị ra quá nhiều nước, làm mất đi độ ngọt và khiến rau củ bị nát. Bí quyết của những người bán hải sản tâm huyết là:

• Phải để lửa thật lớn trong suốt quá trình xào.
• Xào mực riêng và rau củ riêng, chỉ trộn lại vào phút cuối.
• Mực phải được để thật ráo nước trước khi cho vào chảo.

Bí quyết để món mực xào không bị ra nước

Mua mực mai tươi sống ở đâu uy tín tại TP.HCM?

Chất lượng món ăn phụ thuộc rất lớn vào độ tươi của hải sản. Một con mực mai để lâu ngày sẽ bị bở, mất đi vị ngọt tự nhiên và không còn độ giòn đặc trưng.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi cam kết cung cấp mực mai được đánh bắt và vận chuyển trong ngày giữ trọn độ tươi xanh như vừa mang từ biển lên.

• Mực mai tươi sống: Thịt dày, giòn, ngọt đậm.
• Giá mực mai luôn cập nhật: Luôn được cập nhật công khai, cạnh tranh nhất thị trường đi kèm với chất lượng loại 1.
• Dịch vụ: Hỗ trợ làm sạch, giao hàng thần tốc trong 2h để đảm bảo nguyên liệu tươi nhất khi đến tay khách hàng.

Nếu bạn đang băn khoăn mực mai nấu gì ngon hay muốn trổ tài làm món xào cho bữa cơm gia đình, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để chọn được những con mực ưng ý nhất.

Bạn muốn nhận báo giá mực mai tươi sống loại 1 ngay hôm nay? Hãy nhấn vào nút Chat hoặc gọi Hotline để Hải Sản Tươi Sống 24h tư vấn tận tình cho bạn nhé!

Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Đừng quên theo dõi website để cập nhật thêm nhiều bí quyết chế biến hải sản khác nhé!

>>> Xem thêm:

• Địa điểm mua Mực Mai giá rẻ chất lượng
• Mực Mai túi 500g