Tổng hợp các món ăn làm từ cá Thu siêu ngon

Với những người nội trợ, câu hỏi “Hôm nay ăn gì?” đôi khi còn đau đầu hơn cả công việc cơ quan. Đặc biệt là khi cầm trên tay một lát cá thu tươi rói, thịt chắc nịch, bạn lại càng băn khoăn không biết chế biến sao cho lạ miệng mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nếu bạn đang bí ý tưởng, không biết cá thu làm món gì ngon để đổi vị cho cả nhà, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi không chỉ bán cá tươi, mà còn muốn chia sẻ những cách nấu nướng dân dã, đậm đà nhất để bữa cơm nhà bạn thêm ấm cúng. Dưới đay là tổng hợp các món ăn làm từ cá Thu siêu ngon sẽ phần nào giúp đỡ được cá bà nội chợ.

Tại sao cá thu luôn là lựa chọn hàng đầu của bà nội trợ?

tại sao ca thu luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội chợ

Trước khi đi vào bếp, hãy cùng điểm qua một chút lý do vì sao loại cá này lại được ưu ái đến thế. Không phải ngẫu nhiên mà trong các loại cá biển, cá thu luôn có giá trị kinh tế cao và được săn đón.

Thứ nhất là về độ tiện lợi. Cá thu thường nhiều thịt, ít xương dăm. Điều này cực kỳ quan trọng nếu gia đình bạn có người già hoặc trẻ nhỏ. Bạn sẽ không phải nơm nớp lo sợ chuyện hóc xương như khi ăn các loại cá khác.

Thứ hai là về dinh dưỡng. Ai cũng biết cá thu giàu đạm và Omega-3, rất tốt cho mắt và trí não. Nhưng quan trọng hơn cả, thịt cá thu có độ dai, ngọt và béo rất đặc trưng. Dù bạn đem kho, chiên hay nấu canh thì hương vị của nó vẫn rất nổi bật, không bị lẫn đi đâu được.

Các món ăn làm từ cá thu siêu ngon siêu tốn cơm

Cá thu sốt cà chua – Món ăn “quốc dân”

Cá thu sốt cà chua – Món ăn “quốc dân”

Nhắc đến cá thu, món đầu tiên hiện lên trong đầu chắc chắn là sốt cà chua. Vị chua nhẹ của cà quyện với vị béo ngậy của cá tạo nên một nước sốt chan cơm vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 lát cá thu tươi (khoảng 300g – 400g).
• 3 quả cà chua chín mọng.
• Hành tím, tỏi, hành lá, thì là.
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế và chiên cá Cá thu mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng già thì thả cá vào chiên sơ hai mặt. Lưu ý chỉ cần chiên vàng nhẹ để thịt cá săn lại, không chiên quá kỹ khiến cá bị khô.
• Bước 2: Làm sốt cà chua Dùng một chảo khác (hoặc chảo chiên cá chắt bớt dầu), phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua thái hạt lựu vào đảo đều. Mẹo nhỏ là bạn nên cho thêm một chút xíu muối vào lúc này để cà chua nhanh mềm và ra màu đẹp hơn. Nếu cà hơi khô, hãy thêm nửa bát con nước lọc.
• Bước 3: Om cá Khi sốt cà chua đã sệt lại, bạn nêm vào đó 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa miệng (thiên về vị chua ngọt). Thả cá thu đã chiên vào, hạ nhỏ lửa. Lật mặt cá nhẹ nhàng để sốt ngấm đều. Đun liu riu khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt sệt lại, bám đều quanh miếng cá.
• Bước 4: Hoàn thành Rắc hành lá và thì là thái khúc vào, tắt bếp ngay. Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng thì không còn gì bằng.

Cá thu kho thơm (dứa) – Chua ngọt đậm đà

Cá thu kho thơm (dứa) – Chua ngọt đậm đà

Nếu bạn hỏi cá thu làm món gì ngon vào những ngày mưa gió, thì câu trả lời chắc chắn là cá thu kho thơm. Vị thơm của dứa sẽ át đi hoàn toàn mùi tanh của cá biển, thay vào đó là hương vị chua thanh rất dễ chịu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 lát cá thu.
• Nửa quả thơm (dứa).
• Ớt sừng, hành tím, nước hàng (nước màu).
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt bột (nếu thích cay).

Cách chế biến:

• Bước 1: Ướp cá Đây là bước quan trọng nhất quyết định nồi cá kho có ngon hay không. Cá thu rửa sạch, ướp với hành tím băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, chút tiêu và 1 thìa nước hàng để tạo màu. Ướp ít nhất 20 phút cho cá ngấm.
• Bước 2: Xào thơm Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Bạn nên xào sơ thơm với một chút đường trên chảo nóng để thơm tiết ra mật ngọt và có màu vàng óng đẹp mắt.
• Bước 3: Kho cá Xếp thơm xuống đáy nồi (để cá không bị cháy), xếp cá đã ướp lên trên. Đổ cả phần nước ướp cá vào. Thêm nước sôi xâm xấp mặt cá (nhớ dùng nước sôi để cá không bị tanh). Đun lửa lớn cho sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu.

Kho đến khi nước cạn còn sền sệt, miếng cá cứng lại và chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt là được. Thêm vài lát ớt tươi nếu gia đình bạn ăn được cay.

Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt

Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt

Với những ai thích ăn đậm vị và thích cảm giác giòn rụm bên ngoài nhưng mềm ẩm bên trong, thì cá thu chiên nước mắm là lựa chọn số một.

Cách làm đơn giản:

• Bạn chiên cá thu chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Bí quyết nằm ở chén nước sốt: Pha 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc, tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho tan đường.
• Phi thơm tỏi băm trên chảo, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi lăn tăn. Thả cá đã chiên vào đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho nước mắm áo đều một lớp bóng lưỡng bên ngoài miếng cá là tắt bếp. Món này ăn kèm dưa leo, rau sống rất hợp.

Chả cá thu – Dai ngon tự nhiên

Chả cá thu – Dai ngon tự nhiên

Nếu bạn mua được cá thu nguyên con hoặc cá nhỏ, lọc lấy thịt làm chả là một ý tưởng tuyệt vời. Chả cá thu tự làm vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được độ dai ngọt tự nhiên mà không cần hàn the.

Để chả cá dai, bạn cần lọc sạch thịt cá, bỏ da và xương. Cho thịt cá vào cối quết hoặc máy xay. Khi xay, nhớ cho thêm hành tím, tiêu, nước mắm và đặc biệt là một chút dầu ăn hoặc mỡ heo thái hạt lựu để chả không bị khô. Quết càng lâu, chả càng dai. Sau đó bạn có thể chiên vàng hoặc hấp đều rất ngon.

Cá thu nướng giấy bạc – Giữ trọn vị ngọt nguyên bản

Cá thu nướng giấy bạc – Giữ trọn vị ngọt nguyên bản

Nếu đã chán các món dầu mỡ, bạn hãy thử đổi gió với món cá thu nướng giấy bạc. Cách làm này giúp miếng cá chín mềm, không bị khô và giữ lại được gần như toàn bộ chất dinh dưỡng cũng như độ ngọt tự nhiên của biển cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-3 lát cá thu tươi.
• Sả, ớt, gừng, hành tím.
• Giấy bạc.
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, tiêu, chút dầu mè.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ướp cá Sả, gừng, ớt, hành tím băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu này với 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè và tiêu xay. Xát đều hỗn hợp này lên các mặt của lát cá. Ướp khoảng 30 phút.
• Bước 2: Gói giấy bạc Trải giấy bạc ra, lót một lớp sả đập dập bên dưới, đặt cá lên trên và gói kín lại. Việc lót sả giúp cá thơm hơn và không bị dính vào giấy bạc.
• Bước 3: Nướng cá Bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc nướng trên than hoa đều được.
• Nồi chiên không dầu: Nướng 180 độ trong 15-20 phút.
• Bếp than: Nướng đến khi thấy gói giấy bạc phồng lên và toả mùi thơm lừng là cá chín.

Món này chấm cùng muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng đều rất hợp vị.

Ruốc (chà bông) cá thu – Món tủ cho bé yêu

Ruốc (chà bông) cá thu – Món tủ cho bé yêu

Các mẹ bỉm sữa thường đau đầu không biết cá thu làm món gì ngon cho bé ăn dặm hoặc cho cả nhà ăn dần, thì ruốc cá thu là lựa chọn số 1. Ruốc cá thu thơm, bùi, giàu Omega-3 giúp bé phát triển trí não rất tốt.

Cách làm đơn giản:

Hấp chín cá thu với vài lát gừng để khử tanh. Sau đó gỡ bỏ da và xương (cần gỡ thật kỹ xương dăm). Cho thịt cá vào chảo nóng rang khô, vừa rang vừa dùng thìa chà mạnh để thịt cá tơi ra bông xốp.

Nêm vào chảo một chút nước mắm ngon (lưu ý nêm nhạt nếu làm cho bé nhỏ). Đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi ruốc khô vàng, bông tơi là được. Đợi nguội hẳn rồi cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Món này ăn với cháo trắng hay cơm nóng đều rất tốn cơm.

Bí quyết chọn mua cá thu tươi ngon

Bí quyết chọn mua cá thu tươi ngon

Dù bạn có trong tay công thức nấu ăn “đỉnh” đến đâu, nhưng nếu nguyên liệu không tươi thì món ăn cũng giảm đi một nửa giá trị. Khi đi chợ hoặc mua hàng online tại Hải Sản Tươi Sống 24h, bạn hãy chú ý những điểm sau để biết cá có tươi hay không:

• Mắt cá: Cá thu tươi phải có mắt trong veo, hơi lồi ra, không bị đục hay lõm vào trong.
• Mang cá: Lật nhẹ phần mang ra, nếu thấy màu đỏ tươi và dính chặt vào hoa khế là cá tươi. Mang thâm đen, rời rạc là cá đã để lâu.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá. Nếu thịt cá đàn hồi tốt, vết lõm biến mất nhanh chóng thì đó là cá ngon. Nếu ấn vào mà thịt mềm nhũn, vết lõm giữ nguyên thì bạn không nên mua.
• Màu sắc da: Da cá thu tươi có màu bạc óng ánh, vân xanh rõ rệt, không bị trầy xước hay chảy nhớt lạ.

Lời kết

Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi cá thu làm món gì ngon. Thực ra, nấu ăn không cần quá cầu kỳ, chỉ cần một chút tâm huyết và nguyên liệu tươi ngon là đã đủ để gắn kết các thành viên trong gia đình.

Đừng quên ghé thăm Hải Sản Tươi Sống 24h để chọn mua những lát cá thu tươi ngon nhất, được đánh bắt và bảo quản theo quy trình chuẩn, giúp bữa cơm của bạn thêm trọn vẹn hương vị biển cả. Chúc bạn thành công với các món ăn này và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình.

Xem thêm: Hải Sản Tươi Sống, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Khô, Hải Sản Một Nắng