Mực 1 nắng làm món gì ngon? Tổng hợp 10 món ăn từ mực 1 nắng dễ làm

Nếu đã từng một lần đến các vùng biển như Phan Thiết, Nha Trang hay Phú Quốc, chắc hẳn bạn đã nghe danh hoặc nếm thử món mực 1 nắng. Không quá khô cứng như mực khô, cũng không quá mềm ướt như mực tươi, mực 1 nắng giữ được sự cân bằng hoàn hảo: bên ngoài ráo nước, thơm nức mùi nắng, bên trong vẫn giữ nguyên độ ngọt, dày thịt và mọng nước.

Nhiều khách hàng khi mua về thường chỉ biết nướng, nhưng thực ra nguyên liệu này có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy mực 1 nắng làm món gì ngon? Hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h vào bếp với 10 công thức chế biến đơn giản nhưng “hao cơm” dưới đây.

Mực 1 nắng là gì?

Mực 1 nắng là gì?

Trước khi đi vào cách chế biến, chúng ta cần hiểu rõ nguyên liệu mình đang cầm trên tay. Mực 1 nắng đúng như tên gọi, là những con mực tươi rói (thường là mực ống hoặc mực lá) sau khi được đánh bắt sẽ được làm sạch, xẻ banh và đem phơi dưới nắng gắt đúng một ngày duy nhất.

Chính vì chỉ phơi một nắng nên mực bị rút bớt nước, thịt se lại, dẻo hơn và tập trung độ ngọt. Đây là dạng “lai” giữa mực tươi và mực khô, nên nó sở hữu ưu điểm của cả hai loại: độ ngọt của mực tươi và hương thơm đặc trưng của mực khô.

Top 10 món ăn ngon từ mực 1 nắng dễ làm tại nhà

1. Mực 1 nắng nướng muối ớt

Mực 1 nắng nướng muối ớt

Đây là món ăn “quốc dân” mỗi khi nhắc đến mực 1 nắng. Vị cay nồng của ớt, mặn mòi của muối biển hòa quyện với thớ thịt mực trắng ngần, giòn sần sật tạo nên hương vị khó cưỡng.

Cách làm: Khía chéo thân mực để ngấm gia vị. Ướp mực với muối hột giã nhỏ và ớt hiểm trong 15 phút. Nướng trên than hoa là ngon nhất, nếu không có thể dùng nồi chiên không dầu.

2. Mực 1 nắng chiên nước mắm

Mực 1 nắng chiên nước mắm

Nếu nhà có trẻ con thì đây là món “cháy cơm” nhất. Từng miếng mực vàng ruộm, áo một lớp sốt nước mắm mặn ngọt sền sệt, dậy mùi tỏi phi thơm lừng.

Mẹo nhỏ: Nên chiên sơ mực cho vàng mặt trước, sau đó mới đảo qua sốt nước mắm để mực giữ được độ giòn bên ngoài mà không bị mềm nhũn.

3. Mực 1 nắng hấp hành gừng

Mực 1 nắng hấp hành gừng

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt nguyên bản của biển cả, hãy chọn cách hấp. Gừng và hành lá sẽ khử hoàn toàn mùi tanh (nếu có), giúp miếng mực thơm nhẹ nhàng, thanh tao. Món này chấm cùng nước mắm gừng thì tuyệt vời.

4. Mực 1 nắng nướng sa tế

Mực 1 nắng nướng sa tế

Dành cho những tín đồ ăn cay. Sa tế tôm thơm nồng phết đều lên thân mực, nướng xì xèo trên bếp. Mùi thơm của sả, ớt và dầu điều từ sa tế sẽ đánh thức mọi giác quan. Món này rất hợp để làm mồi nhắm trong các bữa tiệc cuối tuần.

5. Mực 1 nắng xào dứa (thơm)

Mực 1 nắng xào dứa (thơm)

Vị chua ngọt của dứa kết hợp với mực tạo nên món xào thanh mát, không hề bị ngán. Mực 1 nắng khi xào sẽ giòn hơn mực tươi, không bị ra quá nhiều nước, giữ cho đĩa xào luôn khô ráo và đậm đà.

6. Mực 1 nắng rim me

Mực 1 nắng rim me

Một món ăn vặt hoặc ăn chơi cực cuốn. Nước sốt me chua chua, ngọt ngọt keo lại, bám chặt vào từng miếng mực dai dẻo. Bạn có thể làm nhiều một chút rồi để trong hũ thủy tinh dùng dần trong vài ngày.

7. Gỏi xoài mực 1 nắng

Gỏi xoài mực 1 nắng

Thay vì dùng tôm khô, hãy thử dùng mực 1 nắng nướng sơ rồi xé sợi trộn gỏi xoài. Vị chua của xoài xanh, vị cay của ớt, mùi thơm của rau răm và độ ngọt dai của mực sẽ tạo nên món khai vị đẳng cấp.

8. Mực 1 nắng chiên giòn

Mực 1 nắng chiên giòn

Mực được cắt khoanh, tẩm bột chiên giòn rụm. Bên trong lớp vỏ giòn tan là thịt mực dẻo thơm, chấm cùng tương ớt và sốt mayonnaise. Đây là món khoái khẩu của các bạn nhỏ.

9. Mực 1 nắng xào rau củ thập cẩm

Mực 1 nắng xào rau củ thập cẩm

Kết hợp mực với hành tây, ớt chuông, cà rốt, cần tây… Món ăn này vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa có màu sắc bắt mắt. Lưu ý nên xào lửa lớn và đảo nhanh tay để rau củ vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

10. Mực 1 nắng nướng mọi

Mực 1 nắng nướng mọi

“Nướng mọi” tức là nướng mộc, không tẩm ướp bất kỳ gia vị nào. Mực được nướng trên than hồng cho đến khi vàng đều, dậy mùi thơm phức. Khi ăn, xé nhỏ chấm với tương ớt xào. Đây là cách tốt nhất để kiểm chứng chất lượng của con mực có tươi ngon hay không.

Bảng giá mực 1 nắng tham khảo

Mực 1 nắng giá bao nhiêu còn tùy thuộc vào kích cỡ (size) và nguồn gốc (Cù Lao Chàm, Vũng Tàu, Nha Trang…). Dưới đây là bảng giá tham khảo để bạn dễ dàng lựa chọn:

Lưu ý: Giá cả có thể biến động tùy theo mùa vụ đánh bắt.

Bí quyết chọn mua và bảo quản mực 1 nắng

Bí quyết chọn mua và bảo quản mực 1 nắng

Để món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu quyết định 80%.

• Màu sắc: Mực ngon phải có da màu hồng nhạt, lấm tấm mi nơ (chấm nhỏ), thịt bên trong trắng đục và trông rất dẻo. Tránh mua loại mực trắng bệch hoặc có đốm đỏ lạ.
• Độ ráo: Sờ vào thân mực thấy khô ráo, không dính tay ướt nhẹp. Mực 1 nắng chuẩn vẫn còn độ mềm dẻo chứ không cứng ngắc như mực khô.
• Bảo quản: Vì là dạng phơi 1 ngày nên mực vẫn còn độ ẩm bên trong. Bạn bắt buộc phải bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nếu hút chân không kỹ càng, mực có thể để được 6 tháng mà vẫn ngon.

Mua mực 1 nắng ở đâu uy tín?

Mua mực 1 nắng ở đâu uy tín?

Giữa ma trận các loại mực “giả 1 nắng” (mực bơm nước, mực ngâm hóa chất) trên thị trường, việc tìm một địa chỉ tin cậy là rất quan trọng.

Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chúng tôi tự hào cung cấp những mẻ mực 1 nắng chất lượng nhất:

• Tuyển chọn kỹ càng: Chỉ làm từ mực ống hoặc mực lá câu tươi sống đang nháy, tuyệt đối không dùng mực ươn hay mực giã cào.
• Phơi chuẩn quy trình: Phơi trên giàn cao sạch sẽ, đón đủ nắng biển tự nhiên, không sấy công nghiệp.
• Đóng gói an toàn: Hút chân không từng túi, bảo quản lạnh tiêu chuẩn, giữ trọn hương vị khi đến tay khách hàng.

Nếu bạn đang thèm một bữa mực nướng thơm lừng hay muốn đổi món cho bữa cơm chiều nay, đừng ngần ngại liên hệ với Hải Sản Tươi Sống 24h. Chúng tôi cam kết mang hương vị biển cả nguyên bản đến gian bếp của bạn.

Xem thêm: Cửa hàng bán Hải Sản 1 nắng