Chả mực làm món gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn từ chả mực dễ làm

Chả mực là một trong những món ngon của ẩm thực biển Việt Nam. Miếng chả vàng ruộm, khi cắn vào cảm nhận được độ dai giòn sần sật và vị ngọt đậm đà tự nhiên của mực tươi luôn có sức hút khó cưỡng. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ khi mua chả mực về thường chỉ quen với cách chiên nóng chấm tương ớt. Lâu dần, cách ăn này có thể gây cảm giác đơn điệu.

Nếu bạn đang sở hữu những bánh chả mực chất lượng và tự hỏi chả mực làm món gì ngon để mâm cơm thêm phong phú, hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h vào bếp với 8 gợi ý chế biến cực kỳ đơn giản nhưng “hao cơm” dưới đây.

Chả mực làm từ nguyên liệu nào?

Chả mực làm từ nguyên liệu nào?

Trước khi đi vào các món ăn cụ thể, chúng ta cần hiểu về nguyên liệu làm nên món chả này. Nhiều khách hàng thường thắc mắc mực mai làm món gì ngon nhất? Câu trả lời từ những nghệ nhân làm nghề lâu năm chính là: Làm chả.

Mực mai (hay còn gọi là mực nang) có thớ thịt dày, trắng ngần và độ giòn cao. Nếu như mực ống hợp với món xào, mực trứng hợp món hấp, thì mực mai sinh ra là để giã tay làm chả. Chỉ có sử dụng mực mai tươi sống, giã đúng kỹ thuật thì miếng chả mới có độ kết dính tự nhiên mà không cần hàn the, tạo nên cái độ “sần sật” đặc trưng không loại hải sản nào thay thế được. Vì vậy, khi thưởng thức chả mực, chính là bạn đang thưởng thức cách chế biến tinh túy nhất của con mực mai biển khơi.

Chả mực làm món gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn từ chả mực dễ làm

Dưới đây là danh sách các món ăn giúp bạn giải quyết câu hỏi hôm nay ăn gì với chả mực.

1. Chả mực chiên vàng chấm tương ớt

Chả mực chiên vàng chấm tương ớt

Đây là cách thưởng thức nguyên bản và phổ biến nhất. Cách này giữ trọn vẹn hương vị gốc của món ăn.

Cách làm: Bạn chỉ cần rã đông chả mực (nếu để đông lạnh), sau đó chiên trong chảo ngập dầu ở lửa vừa. Khi hai mặt chả chuyển sang màu vàng ruộm và tỏa hương thơm lừng là đạt.

Thưởng thức: Cắt miếng vừa ăn, chấm cùng tương ớt cay nồng hoặc nước mắm hạt tiêu nguyên chất. Món này làm đồ nhắm hay ăn cùng cơm trắng đều tuyệt vời.

2. Chả mực sốt cà chua

Chả mực sốt cà chua

Nếu bạn muốn tìm một món mặn ăn cơm đậm đà hơn, chả mực sốt cà chua là lựa chọn số một. Vị chua ngọt của cà chua sẽ làm dịu đi cảm giác ngấy của dầu mỡ.

Cách làm: Chả mực chiên sơ qua cho săn lại. Phi thơm hành tím, xào cà chua cho mềm nhuyễn tạo màu đỏ đẹp mắt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho chả mực vào rim nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để sốt ngấm vào từng thớ mực. Rắc thêm chút hành lá và thì là cắt khúc trước khi tắt bếp.

3. Bún chả mực (Bún hải sản)

Bún chả mực (Bún hải sản)

Vào những ngày chán cơm, một bát bún chả mực nóng hổi sẽ giúp cả nhà đổi vị. Đây cũng là câu trả lời xuất sắc cho câu hỏi mực mai làm món gì ngon nếu bạn muốn chế biến một bữa sáng chất lượng.

Cách làm: Nước dùng có thể ninh từ xương ống hoặc đầu tôm, xương cá để có vị ngọt thanh. Chả mực chiên vàng, thái lát mỏng dài. Xếp bún ra bát, thêm chả mực, rau cần hoặc rau cải ngọt chần chín, chan nước dùng nóng hổi. Vị ngọt của nước dùng hòa quyện với vị đậm đà của chả mực tạo nên hương vị khó quên.

4. Xôi trắng chả mực

Xôi trắng chả mực

Nếu đã từng đến Hạ Long, chắc hẳn bạn không xa lạ với món xôi chả mực.

Cách làm: Đồ xôi từ gạo nếp cái hoa vàng cho dẻo thơm. Chả mực chiên nóng hổi ăn kèm. Điểm nhấn của món này chính là sự tương phản: xôi nếp dẻo mềm ăn cùng chả mực giòn dai. Bạn có thể rưới thêm một chút nước mắm cốt rắc hạt tiêu lên xôi để tăng hương vị.

5. Chả mực rim mắm tỏi

Chả mực rim mắm tỏi

Một biến tấu khác cực kỳ đưa cơm cho những ngày mưa gió.

Cách làm: Pha nước sốt gồm nước mắm ngon, đường, một chút nước lọc, tỏi băm và ớt băm. Chả mực chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo đun sôi lăn tăn, sau đó thả chả mực vào đảo nhanh tay cho đến khi nước sốt keo lại, bám đều quanh miếng chả. Món này ăn kèm dưa chuột hoặc rau luộc rất hợp.

6. Canh chua chả mực

Canh chua chả mực

Nhiều người nghĩ chả mực chỉ để ăn khô, nhưng thực tế nấu canh chua cũng rất ngon.

Cách làm: Bạn chuẩn bị dứa (thơm), cà chua, dọc mùng hoặc giá đỗ. Phi thơm hành, xào cà chua và dứa, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, thả chả mực (đã cắt miếng vừa ăn) vào nấu khoảng 5 phút. Cuối cùng cho rau thơm, hành lá, thì là và nêm nếm gia vị chua cay nhẹ. Bát canh thanh mát, giải nhiệt mùa hè rất tốt.

7. Chả mực kho thịt ba chỉ

Chả mực kho thịt ba chỉ

Sự kết hợp giữa hải sản và thịt heo tạo nên món kho béo ngậy, giàu dinh dưỡng.

Cách làm: Thịt ba chỉ thái miếng vuông, rang cháy cạnh. Chả mực chiên sơ. Cho cả hai vào nồi, nêm nước mắm, nước hàng (nước màu), hạt tiêu và một chút đường. Kho nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại. Miếng chả mực khi kho sẽ ngấm mỡ từ thịt lợn, trở nên mềm và béo hơn bình thường.

8. Bánh cuốn chả mực

Bánh cuốn chả mực

Thay vì ăn bánh cuốn chả quế hay thịt nướng, bạn hãy thử kết hợp với chả mực.

Cách làm: Bánh cuốn tráng mỏng, mềm mướt, rắc hành phi thơm lừng. Ăn kèm với chả mực chiên nóng và bát nước chấm chua ngọt pha khéo. Đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều rất được ưa chuộng tại các vùng biển.

Mẹo bảo quản chả mực để giữ trọn vị ngon

Mẹo bảo quản chả mực để giữ trọn vị ngon

Để chế biến được những món ăn trên ngon nhất, chất lượng chả mực đầu vào là yếu tố quyết định. Tại Hải Sản Tươi Sống 24h, chả mực được làm từ những con mực mai tươi sống, giã tay thủ công nên luôn giữ được độ giòn dai.

• Bảo quản: Nếu chưa dùng ngay, bạn nên bảo quản chả mực trong ngăn đá tủ lạnh (nhiệt độ -18 độ C).
• Rã đông: Nên để chả xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi nấu khoảng 4-5 tiếng hoặc rã đông tự nhiên. Hạn chế dùng lò vi sóng rã đông vì có thể làm chả bị khô, mất đi độ ngọt nước.

Hy vọng với 8 gợi ý trên, bạn đã không còn đau đầu suy nghĩ chả mực làm món gì ngon cho bữa cơm hôm nay. Dù là món chiên truyền thống, rim mặn hay nấu canh, chả mực vẫn luôn biết cách chiều lòng vị giác của những thực khách khó tính nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua chả mực giã tay chuẩn vị, đừng ngần ngại liên hệ với Hải Sản Tươi Sống 24h để được giao hàng tận nơi nhé. Chúc bạn thành công với những món ngon này!