Cách chế biến cá thu chiên mắm tỏi đậm đà tốn cơm tại nhà

Đã bao giờ bạn tự hỏi cá Thu làm món gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình chưa? Từ cá Thu, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá Thu sốt cà chua đậm đà, cá Thu kho tiêu thơm lừng, cá Thu chiên nước mắm giòn rụm hay cá Thu nướng muối ớt cay nhẹ. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng, nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Hôm hay hãy cùng Hải Sản Tươi Sống 24h tìm hiểu về cách chế biến cá thu chiên mắm tỏi đậm đà tốn cơm tại nhà nhé !

Cá Thu là gì?

Cá Thu thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae), sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loại cá này có thân hình thuôn dài, da trơn bóng với màu xanh xám đặc trưng ở lưng và bạc sáng ở phần bụng. Cá thu có khả năng bơi rất nhanh và thường sống theo đàn lớn ngoài khơi, vì vậy sản lượng khai thác khá dồi dào tại nhiều vùng biển của Việt Nam.

Tại Việt Nam, cá thu được đánh bắt nhiều ở các vùng biển như miền Trung, Phú Quốc, Côn Đảo hay vùng biển phía Bắc. Sau khi đánh bắt, cá thu thường được bán dưới nhiều dạng khác nhau như cá thu tươi, cá thu cắt khúc, cá thu đông lạnh hoặc cá thu một nắng. Nhờ vậy, người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn loại cá phù hợp với nhu cầu nấu ăn của gia đình.

Không chỉ ngon miệng, cá thu còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Trong thịt cá thu có chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc bổ sung cá thu vào thực đơn thường xuyên có thể giúp hỗ trợ tim mạch, tốt cho não bộ và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cá Thu là gì

Nguyên liệu làm cá thu chiên mắm tỏi

Để có món ăn chất lượng, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là bảng định lượng nguyên liệu dành cho khẩu phần 3 đến 4 người ăn:

Xem thêm: Cá thu bao nhiêu 1kg? Cập nhật giá cá Thu mới nhất

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá thu chiên mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế cá thu để khử mùi tanh

Cá thu mua về cần được rửa sạch. Để khử mùi tanh của hải sản, bạn có thể ngâm các lát cá thu trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, hoặc chà xát nhẹ bằng một chút rượu trắng và gừng đập dập. Sau đó, rửa lại cá thật sạch với nước lạnh và để ráo.

Mẹo quan trọng: Dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt các lát cá. Việc này giúp khi chiên cá sẽ không bị văng dầu và lớp da cá dễ dàng đạt được độ giòn.

: Sơ chế cá thu để khử mùi tanh

Bước 2: Làm nước mắm tỏi ớt

Linh hồn của món cá thu chiên mắm tỏi chính là chén nước sốt. Bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào đó: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cùng với toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào bát và khuấy đều tay cho đến khi đường và các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Làm nước mắm tỏi ớt

Bước 3: Chiên cá thu vàng giòn

Bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cá. Khi dầu nóng già (thử bằng cách cho đầu đũa vào thấy sủi bọt), bạn nhẹ nhàng thả từng lát cá thu vào chiên.

Hạ lửa xuống mức vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài. Chiên cho đến khi một mặt cá vàng ruộm, hơi sém cạnh thì mới lật sang mặt còn lại. Tránh lật cá quá nhiều lần sẽ làm nát cá. Khi cả hai mặt đã chín vàng và cứng cáp, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên cá thu vàng giòn

Bước 4: Sốt cá thu với mắm tỏi

Trút bớt dầu ăn trong chảo vừa chiên cá ra, chỉ giữ lại một chút xíu. Đổ bát nước mắm tỏi ớt đã pha ở bước 2 vào chảo, đun với lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp nước mắm bắt đầu sôi lăm tăm và hơi kẹo lại, bạn trút đĩa cá thu đã chiên vào.

Nhanh tay lật đều các mặt của lát cá để nước sốt áo đều xung quanh. Đun thêm khoảng 1 đến 2 phút cho nước sốt sệt lại, bám chặt vào miếng cá và tỏa mùi thơm phức thì tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

Cá thu sốt mắm tỏi

Bí quyết chọn mua cá thu tươi ngon chắc thịt

Chất lượng của món ăn phụ thuộc tới 80% vào độ tươi của hải sản. Khi mua cá thu cắt lát, bạn cần quan sát kỹ phần thịt cá. Một lát cá thu tươi sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, khi ấn nhẹ ngón tay vào thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay lõm xuống. Da cá phải sáng bóng, không bị trầy xước hay có mùi hôi lạ.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng để thực hiện món ăn này, việc chọn đúng cửa hàng hải sản uy tín là vô cùng cần thiết. Tại Hải Sản Tươi Sống 24h cá được làm sạch, cắt lát theo tiêu chuẩn và bảo quản với công nghệ khép kín, đảm bảo giữ trọn vẹn độ tươi ngọt và dinh dưỡng khi đến tay khách hàng. Bạn sẽ không cần phải băn khoăn về vấn đề cá ươn hay sử dụng chất bảo quản.

Bí quyết chọn mua cá thu tươi ngon

Thưởng thức món cá thu chiên mắm tỏi cùng một bát cơm trắng nóng hổi trong những ngày thời tiết se lạnh sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức trên để đổi vị cho bữa cơm nhà nhé.

Xem thêm:

Địa Điểm Bán Cá Thu Giá Rẻ – Uy Tín – Chất Lượng

Cá thu có mấy loại? Bí quyết chọn cá thu ngon và chất lượng